All posts tagged: #superfood

Son Mastori Pişirsin Biz Yiyelim bu defa Parantez Deli’de

Yenisi beklenen – “Eşleşmeli” Son Mastori Pişirsin, Biz Yiyelim- ile yine karşınızdayım. Bu kez çok sevdiğim arkadaşım Emre’nin (Sarpkan) Talimhane’deki sıcak mekanı Parantez Deli’de buluşuyoruz. Parantez’i bilmeyen yoktur, yıllardır Asmalımescit’te özel kokteyleri ile, bitmeyen enerjisi ve süper misafirperverliği ile tozu dumana katar. İşte o meşhur Parantez’in, Talimhane Şubesi olan Deli’de 20 Mart Perşembe akşamı yiyicez,içicez,sohbetler edip eğleneceğiz. Bu sefer ben de sizinle masada daha fazla oturacağım, menüyü ona göre hazırladım 🙂 Vejeteryan takipçilerimi unutmadım, et yemeyenler için Rezene ve Semizotu Salatasını Kuzu Ciğersiz, Taze Tagliatelle’yi ise Kerevitsiz yapabilirim, siz yeter ki isteyin… Rezervasyon zorunludur; Gelmek isteyenler inciozayhatipoglu@gmail.com adresine mum diksin. Menü Baharatlı Nohut Çerez; Emir ile Amouse Bouche Naneli&Dereotlu Bezelye Çorbası Shot ve Mini Son Mastori Pide Kuzu Ciğerli Rezene ve Semizotu Salatası ve Sarımsaklı Ekmek; Kalecik Karası ile Nane ve Zahterli Sorbet Kerevitli Taze Ev Yapımı Tagliatelle; Öküzgözü ile Kırmızı Şarap Jöleli Tiramisu Çay veya Kahve Fındıklı Biscotti ile Ve sürpriz Fiyat: Kişi Başı 115TL Gün&Saat: 20 Mart Perşembe 19.30 Yer: Parantez Deli http://www.parantezdeli.com Lamartin Cad. No:4 Talimhane-Taksim

Tatlı Patates Püresi

Ana vatanı Peru olan, vitamin ve mineral deposu talı patates artık ülkemizde, Akdeniz Bölgesinde de üretiliyor. Süper Gıdalar arasında yer alan tatlı patatesin tam mevseimindeyiz. Tatlı patates adından da anlaşılacağı üzere tatlı.Tadını tarif etmek gerekirse patates, balkabağı, havuç karışımını andırdığını söyleyebilirim. Henüz İstanbul’da pazarlarda bulunmuyor ama marketlerde bulabilirsiniz. Patates olduğuna bakmayın, kilosu 19TL oldukça pahalı. Ama 1 patates iki kişiye fazlasıyla yetecek miktarda garnitür oluyor. Özel günler ve davetlerde fark yaratmak için düşünülebilir zira tatlı patateslerle yapılabilecek onlarca yemek var. Ben bu sefer çok basit, sebzenin tadını derinleştiren bir püre yaptım. Öncelikle patatesi yıkayıp, kurulayıp güzelce zeytinyağladım. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ilave edip, alimünyum folyoya sarıp, 200derecelik fırına attım. Yaklaşık yarım saat sonra pişmiş, yumuşamış patatesi fırından çıkarttım. Kabuklarını soyup, zeytinyağı ve kereviz tozu ile karıştırdım. Parmigiano Reggiano (parmesan) rendeledim. Hazır rendelenmiş olanları hem tadı bozulduğu için hem de kuru oldukları için asla alıp, kullanmam. Parmigiano Reggiano yerine Grana Padano (ülkemizde çoğunlukla parmesan olarak bu kullanılıyor) ya da eski Kars Kaşarı da kullanabilirsiniz. Üçünün de lezzeti elbette bambaşka olacaktır. Bir ara peynirlerle ilgili bir …