All posts tagged: #quinoa

Kinoa Puding

Takip edenler bilir, daha evvel protein deposu kinoayı istek üzerine yumurtalı bir tarif olarak kullanmıştım. Bu sefer tatlısını yapmaya karar verdim. Rafine şeker de kullanmayıp, bal kullanınca sağlıklı, sütlaç vari bir tatlı oldu. Özellikle güne tatlı başlamak istediğinizde kahvaltı niyetine yenilebilecek, hem doyurucu hem de lezzetli bir vicdani tatlı oldu. Öncelikle kinoayı soğuk suda iyice yıkadım (4-5 kere süzerek). Vanilya çubuğunu ortadan ikiye bölüp, içinden özütünü kazıdım. Süt, vanilya özütü ve çubuk tarçını tencereye koyup, ocağın altını açtım. Bir taşım kaynatıp, içine kinoayı koydum, ocağın altını kıstım. Ara ara karıştırarak yarım saat pişirdim. Muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapattım. İçinden çubuk tarçını alıp, balını koydum. Güzelce karıştırıp, servis kaselerine boşalttım. Kaselerden birinin üzerine bolca ahududu, diğerininkine ise tarçın koydum. Soğuduktan sonra gönül rahatlığla yedim. Not: Ahududu yerine bögürtlen, vişne gibi ekşi meyveler kullanılabilir. İçine portakal, limon, misket limonu rendesi çok yakışır. Tamamı hindistancevizi sütü ya da inek sütü ile yapılabilir. Malzemeler: 250ml inek sütü 125ml hindistancevizi sütü 125gr kinoa 30gr bal ( zevke göre arttırılabilir) 1 çubuk tarçın 1 çubuk vanilya Üzeri için; Toz Tarçın …

Kuinoa Beyaz Omlet

Son Mastori açıldı açılalı tanıdık tanımadık birçok kişiden istek tarif geliyor. Brokoli çorbasından, Paellaya, Nar ekşisinden, Kuinoaya kadar yelpaze geniş. Bu isteklerden birini sonunda bugün gerçekleştiriyorum. Yeni ayın ilk Pazar kahvaltısı için protein deposu bir omlet yapmaya karar verdim. Öncelikle bir avuç kuinoayı güzelce yıkayıp, 5 dakika haşladım. Her ne kadar tahıl olarak geçse de esasında Kuinoa, bir çeşit tohum. Anavatanı Güney Amerika. Dağlık bölgelerde yetişitirilebiliyor. Maya’lıların kutsal yiyeceği olarak biliniyor. 100gr Kuinoa’da 15 ila 21gr protein bulunuyor. Bu özelliği ile özellikle vejeteryan beslenenlerin protein ihtiyacı için biçilmiş kaftan. Hızlı pişiyor, salatalardan pilava birçok farklı seçenek ile kullanmak mümkün, ben bugün omlette kullandım. Haşladığım kuinoaların fazla suyunu süzüp kenara aldım. Kuzu ıspanaklarını ve dereoyunu ince kıyıp, karıştırdım. Kestane mantarlarını bir fırça yardımıyla temizledim. Siz siz olun mantarları yıkamaktan kaçının, aman sakın diyorum. Toz toprakla birlikte mantarın tüm lezzetini, aromasını da yıkamış olursunuz. Fırça yardımı ile iyice temizleyip öyle kullanmak gerekir. Temizlediğim mantarları kesip, az zeytinyağında hafifçe kavurdum, ıspanak ve dereotu karışımını da koyup yumurta beyazlarını ve kuinoayı ekleyip, kısık ateşte önce bir tarafını sonra diğer …