All posts tagged: paskalyayemekleri

Torrija / Ekmek Tatlısı

İspanya’da Paskalya zamanı evlerde yapılan nefis bir tatlı var. Adı torrija. Son derece geleneksel bir lezzet olmakla birlikte, artmış ekmekleri değerlendirmek üzere icat olmuş. Tam da Son Mastori Geri Dönüşüm (Kazanım) Tariflere uygun bir tatlı! Ama bu sefer benim torrija yapma amacım bayat ekmekleri geri dönüştürmek için değildi. Esasen bir arkadaşımın kendini evinde hissetmesini sağlamak içindi. İspanyol olan bu arkadaşım 6 aydır İstanbul’da yaşıyor (Cuma günü memleketine dönüyor). Malum geçtiğimiz pazar Paskalya Bayramı olduğu için, kendisine Paskalya yemeği yaptım. Günün sürprizi ise ona özel yaptığım sıcacık Torrija tatlısı oldu… Öncelikle torrija yapmak üzere kullandığım ekmeği, yaklaşık 3 santim kalınlığında dilimledim. Ben, tereyağlı ve yoğun bir ekmek türü olan brioche kullandım. Ama başta da dediğim gibi esasen evde ne ekmek kaldıysa o kullanılıyor. Dilimlediğim ekmekleri pudra şekerli sütte 2 saat beklettim. İki saatin sonunda iyice sütü çeken ekmekleri çırpılmış yumurtaya bandırıp çıkarttım. Ekmekleri fırın teline dizip yumurtanın fazlasını akıttım. Ekmekler hazır olunca, tavayı ateşe koyup zeytinyağı ve tereyağı karışımını ısıttım. Yağ eriyip, tava iyice ısınınca ekmeklerin iki tarafını da dikkatli bir şekilde kızarttım. Torrijalar altın sarısı …