All posts tagged: #partyfood

Dondurma Ciddi Bir İştir

Her çocuk gibi benim de küçükken en sevdiğim tatlı (hatta belki de yemek) dondurma idi. Yaz zamanı her gün 1 tane dondurma yeme hakkım olurdu ve ben bunu genellikle çikolatalı dondurma için kullanırdım. Benim için çikolatalı dondurma bir yana karadutlu, vişneli, kaymaklı, limonlu, fındıklı gibi çeşitler diğer yanaydı. Dondurmamı kornette ister, üzerine mutlaka ki sos (çikolata) ve bolca fındık fıstık koydurup bir köşeye oturur, usulca yerdim. O günlerden bu günlere çok zaman geçti, kocaman oldum ama dondurma konusunda hislerim pek değişmedi. Artık her gün bir dondurma yemiyorum ama kendisi hala en sevdiğim tatlı. Karşılaştığım tüm çeşitleri bir bir deniyorum ama hala bir numaralı tercihim çikolatalı. Ve elbette ki hala, dondurma yerken başka hiç bir şey yapmıyorum. Konuşmadan, yürümeden, kimseyi dinlemeden, etrafı izlemeden sadece dondurmamın keyfini çıkarıyorum. Çünkü dondurma yemek ciddi bir iştir. Yazının devamı ve nefis dondurma tarifi için 🙂 http://uludagpremium.com/bloggerin-gozunden/inci-ozay-hatipoglu-tum-yazilari/dondurma-ciddi-bir-istir.aspx  Reklamlar

Enginar Ezme

Bir yandan Gökçeada’ya hazırlık telaşı, diğer yandan toplantılar,eğitimler ve catering işleri ile yoğun bir haftadayım. Hala Pera Müzesi’ndeki Andy Warhol sergisine de gidemedim, Ada’ya gitmeden muhakkak araya sıkıştırmam gerek, hazır bahsetmişken sergi 20 Temmuz’a kadar devam edecek. Tüm bu koşuşturma içinde pratik tarifler yapıyorum. Bugün herkesin yapabileceği, sadece dört malzemelik, sağlıklı ve çok lezzetli bir tarifim var. İster dip olarak, ister ekmek içinde sandviç malzemesi olarak, hatta isterseniz tart ya da börek harcı olarak bile kullanabilirsiniz. Öncelikle enginarları dört parçaya bölüp tuzlu ve limonlu suda haşladım. Suyunu süzüp, mutfak robotuna attım. Tamamen püre haline getirmeden, aralarda enginar parçaları bırakarak, zeytinyağı ile ezdim. İnce kıyılmış dereotu, keçi peyniri ve iri kıyım ceviz içlerini de ilave edip, güzelce karıştırdım. Biraz tuz ve karabiber ile tatlandırıp servis kasesine koydum. Üzerine bolca zeytinyağı döküp servise hazır hale getirdim. Malzemeler: 2 adet enginar 50gr keçi peyniri 1 avuç ceviz içi Dereotu Zeytinyağı Tuz & Karabiber Hazırlama Süresi: 5 dakika / Pişme Süresi:10 dakika Not: Ada’da restoranda, istek yemeklerini de değerlendireceğiz. Mesela gelmiş tatilinizi yaparken, sabahtan, ya da bir gün önceden …

Tropikal Meyva Salsalı Karides

Gökçeada, Zeytindalı restoran için hazırlıklarımız tam gaz devam ederken, İstanbul’daki işleri tamamlamaya çalışıyorum. Pazar Ada’ya gidiyorum, birkaç gün kalıp tekrar İstanbul’a geleceğim. İki,üç gün İstanbul sonrası, yazı tamamlamak üzere Ada… Ada’dayken restoranda yaptığım yemekleri blogda paylaşmaya devam edeceğim elbette, ama mevcut halinden biraz farklı olacak baştan söyleyeyim:) Havaların iyice ısınmasıyla birlikte bahçe, teras,balkon sezonu açıldı. Bugün, tam da yazın açık havada yemelik bir tarifim var. İç ferahlatıcı, yapması kolay, nefis Tropikal Meyva Salsalı Karides. Öncelikle karidesleri ayıklayıp, temizledim. Karides nasıl temizlenir merak edenler önceki tariflerimden Karidesli Risotto yazısına bakabilirsiniz; https://sonmastori.com/2013/11/17/jumbo-karidesli-risotto/ . Temizlediğim karidesleri biraz limon suyu ve tuz ile birlikte kenara koydum. Ananas,mango,avokado,çilek,portakal ve arpacık soğanlarını fare dişi doğradım. Hepsini derin bir kaba koyup üzerine limon ve portakal sıktım. Zeytinyağı,tuz ve karabiber,taze kişniş koyup bolca acı sos ilave ettim. Öte yandan tavaya az zeytinyağı ve sarımsak koyup, ocağın altını açtım. Karidesleri 2 dakika pişirip, ocaktan aldım. Meyvelerin üzerine karidesleri koyup soğutmadan servis ettim. Malzemeler: 5 adet Jumbo Karides 1 adet mango 2 dilim ananas 1 adet avokado 10 adet arpacık soğan 250gr çilek 1 portakal …

Lor Peynirli Patates

Bir gün evvelden köfte ekmeğin nefis taze baharatlı domates sosu arttı. Dolapta patates, ricotta (taze lor,krema kıvamında) ve kuzu ıspanaklar da olunca ortaya atıştırmalık güzel bir tarif çıktı. Öncelikle patatesi soyup, püre yapabilceğim kıvama gelinceye kadar bol deniz tuzlu suda haşladım. Kuzu ıspanaklarının üzerine kaynar su döküp 2-3 dakika beklettim. Suyunu süzüp, kağıt havlu yardımıyla iyice kuruladım. Ispanakları ince ince kestim. Pişmiş patatesi, ricotta peyniri, tuz ve karabiberle birlikte püre haline getirip, ıspanakları ilave ettim. Fırını 200derece ısıttım. Tepsiye yağlı pişirme kağıdı koydum. Tatlı kaşıkları ile patates pürelerini porsiyonlayıp, tepsiye dizdim. Yaklaşık 15 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirdim. Servis tabağının ortasına ılık sos koyup patatesleri kenarlarına dizdim. Bu aşamada üzerine eritilmiş kaynar tereyağ ilave edebilirsiniz, ben bu sefer hiç yağ kullanmadım. Not: Baharatlı domates sosu tarifini bir önceki Köfte Ekmek yazımda bulabilirsiniz. Malzemeler: 500gr patates 200gr Ricotta Peyniri 250gr kuzu ıspanağı TuZ &Karabiber Arzu edilirse üzeri için; tereyağ Hazırla Süresi: 5 dakika Pişme Süresi: Patatesler için;20dakika Püre için;15 dakika