All posts tagged: #lunch

Tavuklu Çin Pilavı

İki akşam evvelinin pirinç pilavını atmaya kıyamadım. Dolabımda 2 havuç, birkaç pırasa sapı, yarım kırmızı soğan, ve tavuk butları da varken Çin pilavı yapmaya karar verdim. Tavuk demişken, sadece organik tavuk aldığımı ve dışarıda hiç yemediğimi belirtmek isterim, sizlere de aynısını tavsiye ederim. Öncelikle tavukları haşlayıp, ayıkladım. Havuçlarımı 3mm.’lik küpler olacak şekilde (brunoise) kestim. Pırasa saplarını 3cm kalınlığında kestim. Soğanları fare dişi doğradım.Havuçları 1.5dakika kaynar suda haşlayıp süzdüm. Tencereye susam yağı koyup, altını açtım. Yağın kokusu çıktığında havuçları,pırasa saplarını ve soğanları koydum. 1 dakika yüksek ateşte kavurup içine yumurtaları kırdım. Yumurtaları karıştırıp pilavı ilave ettim. Soya sosuyla birlikte tavukları koydum. 1 dakika sonra kaseye aldım, yanında ekstra soya sosu ile servis ettim. Malzemeler: 2 havuç 2 pırasanın yeşil sapları ½ kırmızı soğan 400gr tavuk but 2 yumurta Kalmış pirinç pilavı yaklaşık 300gr 50gr. Soya sosu Susam yağı Hazırlama Süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Reklamlar

Karnabaharlı Kek

İlk defa yemek yapacağım kişilerin en sevmediği yemeği öğrenir, ve o yemeği yaparım. Yanlış okumadınız, en sevmediği yazdım. Biliyorum biraz iddialı, ama bu güne kadar sevdirmediğim çıkmadı. Her fırsatta yazdığım malzeme bilgisi, bu durumda da büyük önem taşıyor. Karnabaharı sevmeyen birçok kişi tanıdığım için, yazıma bu ayrıntı ile başladım. Özellikle sevmeyenlerin denemesini tavsiye ettiğim bu tarif, karnıbahara bakış açınızı değiştirecektir. Orta boy bir karnabaharı gelişi güzel,ne çok büyük ne de çok küçük parçalara ayırıp güzelce yıkadım. 15 dakika orta dereceli ateşte pişirip, süzdüm. Karnabaharın pişirme suyuna çeyrek limon sıkarsanız, sebzeniz kar gibi beyaz olur aksi halde hafif sarımtırak iştah kapatıcı bir hale gelir. 1 çay bardağı kadar da süt eklerseniz eviniz kötü kokmaz. Pırasa ve kırmızı soğanları zeytinyağında yumuşayana kadar soteledim.Ocaktan alırken biberiye ilave edip, soğumaya bıraktım. Soğan ve pırasa soğuduktan sonra, önceden çırpmış olduğum yumurtalarla ve fesleğenle karıştırdım. Başka bir kapta rendelenmiş eski kaşar,un,kabartma tozu,kimyon,tuz ve karabiberi karıştırdım.Yumurtalı soğan karışımına ilave ettim. Topaklanmayı önlemek için azar azar koymak önemli. 24cm’lik yuvarlak kek kalıbına döküp,en son üzerine kırmızı soğan serpiştirdim. Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında 45dakika …

Taze Kekikli, Közlenmiş Domates Çorbası

Domatesler hala şahane, hava da serinlediğine göre çorbasını yapmak için işe koyuldum.Kışın hemen hemen hiç domates yememeye özen gösteriyorum, sadece domates değil mevsimi olmayan hiçbir sebze-meyveyi genellikle kullanmıyorum. Hatta tezgahlarda çilekle mandalinayı, karpuzla balkabağını aynı anda görünce biraz sinirleniyorum. Bundan sonra her ay başı mevsimin, sebze-meyve ve balıklarının listesi yazmalı diye kendime küçük bir not düşüyorum. Domatesi pişmiş yediğiniz zaman içindeki likopen miktarı artıyor. Bu tarifi sadece lezzet için değil, güzelliğiniz için de bol bol uygulayabilirsiniz. Öncelikle domatesleri fırın tepsisine dizdim.Üzerlerine 2-3 küçük delik açtım. Sarımsakları aralarına yerleştirdim. Taze kekikleri altlarına, üstlerine serpiştirdim.Bol zeytinyağı, deniz tuzu ve tane karabiberleyip 200derece fırında yumuşayana kadar pişirdim. Fırından çıkarıp biraz soğumaya bıraktım. Ilınan domateslerin kabuklarını soyup,pişmiş sarımsaklarla birlikte robottan geçirdim. Çorba tenceresine tepside kalan domates sulu zeytinyağını ve robottan geçirdiğim domatesleri koydum, altını kısık açtım. Üzerine su ve süt koyup karıştırdım. Tel süzgeçten geçirip posasını attım. Tekrar tencereye aktardım.Tel şehriye, taze kekik, tuz ve biber koydum. 4 dakika sonra afiyetle içildi. Malzemeler 3 kg domates 1 baş sarımsak (8-10diş) ½ demet taze kekik 70 gr Tel şehriye 150ml …