All posts tagged: #lezzetli #lezzet

Kestane Mantarlı Nohut Sote

Nohut severim. Ama salçalı, sulu hele bir de kabukları soyulmamış nohutu istemem kalsın, ben almayayım. Ben daha çok zeytinyağlı, hafif ılık olarak seviyorum. Hatırlarsanız daha önce de son derece besleyici bir o kadar da doyurucu nohut salatası tarifi vermiştim. Bu seferki biraz farklı. Sıcak, ılık hatta soğuk bile yenir. Yine az malzeme ile, kısa zamanda değişik bir tarif yapmak istiyorsanız buyurun yazının devamına. Öncelikle nohutları 8 saat evvelinden soğuk suda beklettim. Şişen nohutları dişe gelir şekilde haşladım. Kabuklarını soyup, kenara kaldırdım. Kestane mantarlarını fırçalayıp, iri iri doğradım. Sarımsakları ince ince kıyıp, mantarlarla birlikte zeytinyağlı tavada, yüksek ateşte soteledim. Ocaktan almaya yakın nohutları koydum. Sumak ve tuz ilavesi ile 2 dakika soteledim ve ocaktan aldım. Yüksek ateşte pişirmek çok önemli, aksi halde mantar suyunu salacak ve sünger gibi olacaktır. Yemeği ocaktan alınca üzerine ince kıydığım taze nane, zeytinyağı koyup, taze çekilmiş karabiber ilave ettim. Nane yerine reyhan, fesleğen ya da tarhun otu da kullanabilirsiniz çok yakışacaktır. İşte bu kadar! Malzemeler 500gr haşlanmış nohut 500gr taze kestane mantarı 3-4 diş sarımsak 1 avuç taze nane 1 çorba …

Sebzeli Organik Tavuk Çorbası

Bu tarife çorba dememe bakmayın, başlı başına bir öğün demek daha doğru olur. Eğer bu çorbayı akşam yemeyi için yapmayı düşünüyorsanız yanına bol yeşillikli taze salata yeterli olacaktır. O derece doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir tarif. Yalnız tavuğunuzun organik olmasına, köy tavuğu olmasına dikkat edin. Diğer toplu üretim tavuklarla yapmayın daha iyi. Öncelikle tavuk butlarını haşladım. Suyunu kenara koydum. Tavuklar ılındıktan sonra etlerini ayıkladım. Kırmızı soğan, kereviz, kereviz sapları ve acı sivri biberleri kestikten sonra az zeytinyağında hafifçe kavurdum. Kokuları çıkıp, soğanlar hafifçe yumuşayınca domates ve brokolileri ilave ettim. Domatesler hafiften püre haline gelince kimyon,tuz,biber ve acı paprika koyup tavuksuyunu ilave ettim. Bir limon suyuna bir yumurta sarısı kullanarak terbiye hazırladım. Hazırladığım terbiyeye, çorbadan ilaveler yaparak ılındırdım, azar azar çorbaya kattım. Terbiyeyi bu şekilde değil de hemen çorbanıza koyarsanız yumurta sarısı kesilir, parça parça çorbanızın yüzeyine çıkar. En son tavuk etlerini ilave edip, çorba kaselerine koydum. Üzerine taze soğan ve kişniş, içine de 3 tane mısır cipsi koyarak, sıcak mısır ekmeği ile birlikte servis ettim. Malzemeler: 2 büyük organik tavuk butu 2 domates 3 adet …