All posts tagged: #kek

Limonlu Krem Bar

Kabul etmek gerekir ki şeker dostumuz değil. Ne olursa olsun, hasta olmamak için şekerin kanda belli seviyenin üstüne çıkmaması gerekir. Fazlası beyin hücrelerinden tutun da akciğere, böbreğe,damarlara kısacası tüm vücuda saldırır. Mutluluk veren, serotonin hormonu üretmesi ise kendisini en büyük cazibe kaynağı yaratıyor ne yazık ki… Tüm bu olumsuz etkileri şekerden tamamen vazgeçmeme sebep olamıyor, doğrusu ara sıra tatlı yiyorum. Önemli olan dengeyi bozmamak olduğunu düşünüyorum. Şimdi gelelim günün tarifine; öncelikle limonların kabuklarını, rendeledim. Bu aşamada beyaz kısımlarının karışmamasına özen göstermek gerekiyor, aksi halde tatlıya acılık geçicektir. Daha sonra tabanı hazırlamak üzere kolları sıvadım. Tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar, mikser yardımıyla karışırdım. Ayrı bir kapta unu, tuz ve limon kabuklarını karıştırıp, tereyağlı şeker ile birleştirdim. Limon suyunu da ilave edip yumuşak bir hamur elde ettim. Yağlı tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20dakika pişirdim. Üzerinin hafif karamel kahve rengine dönmesi gerekiyor. Fırından çıkartıp, limon kremasını yapmaya koyuldum. Yumurtaları şeker ile çırptım. Limon suyu ve kabuklarını ilave edip çırpmaya devam ettim.Son olarak unu da koyduktan sonra krema kıvamına gelene dek çırptım. Hazır olunca …

Karnabaharlı Kek

İlk defa yemek yapacağım kişilerin en sevmediği yemeği öğrenir, ve o yemeği yaparım. Yanlış okumadınız, en sevmediği yazdım. Biliyorum biraz iddialı, ama bu güne kadar sevdirmediğim çıkmadı. Her fırsatta yazdığım malzeme bilgisi, bu durumda da büyük önem taşıyor. Karnabaharı sevmeyen birçok kişi tanıdığım için, yazıma bu ayrıntı ile başladım. Özellikle sevmeyenlerin denemesini tavsiye ettiğim bu tarif, karnıbahara bakış açınızı değiştirecektir. Orta boy bir karnabaharı gelişi güzel,ne çok büyük ne de çok küçük parçalara ayırıp güzelce yıkadım. 15 dakika orta dereceli ateşte pişirip, süzdüm. Karnabaharın pişirme suyuna çeyrek limon sıkarsanız, sebzeniz kar gibi beyaz olur aksi halde hafif sarımtırak iştah kapatıcı bir hale gelir. 1 çay bardağı kadar da süt eklerseniz eviniz kötü kokmaz. Pırasa ve kırmızı soğanları zeytinyağında yumuşayana kadar soteledim.Ocaktan alırken biberiye ilave edip, soğumaya bıraktım. Soğan ve pırasa soğuduktan sonra, önceden çırpmış olduğum yumurtalarla ve fesleğenle karıştırdım. Başka bir kapta rendelenmiş eski kaşar,un,kabartma tozu,kimyon,tuz ve karabiberi karıştırdım.Yumurtalı soğan karışımına ilave ettim. Topaklanmayı önlemek için azar azar koymak önemli. 24cm’lik yuvarlak kek kalıbına döküp,en son üzerine kırmızı soğan serpiştirdim. Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında 45dakika …

Mürdüm Erikli Muffin

Sakla samanı gelir zamanı diyerek mürdüm likörümün eriklerini bir kenara ayırdım. Çok beklemeden Pazar sabahı kahvaltısı için muffin yapmaya karar verdim. Öncelikle tereyağını erittim.Süt, azıcık mürdüm likörü ve tereyağını iyice çırptım. Ayrı bir kapta da kuru malzemeleri karıştırdım. Sonra sıvı malzemeleri azar azar, karıştırdığım kurulara kattım. Sulu bir hamur oluncaya dek(kek kıvamından biraz daha akışkan) çırptım. En son likör mürdümlerini koydum ve muffin kaplarına yerleştirip, önceden ısıtılmış 180derecelik fırında 20 dakika pişirdim. Fırından çıkar çıkmaz, daha çok sıcakken ortasını yarıp, içine bir dilim tereyağı atınca meditatif lezzeti yakaladım. Malzemeler 225gr Un 50gr pudra şekeri 2 yumurta 200ml günlük inek sütü 150gr mürdüm eriği 1/2 tatlı kaşığı tuz 4 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tarçın 2cl mürdüm likörü