All posts tagged: #kahvaltılık

”Oh Be Yaz” Şeftalisi

Benim için şeftali ‘’Oh be yaz’’ demek. Denizden çıkınca mesela, sulu sulu şeftali yemek gibisi yoktur. Yada buz gibi yoğurt üzerine doğradığım şeftalileri, azıcık da taze nane ile çeşnilendirdim mi, al bana nefis bir yaz tatlısı! Bugün de kendimi yormadım, en basitinden leziz bir kahvaltılık hazırladım. Reçel gibi ama sağlığından ödün vermeyen şeftaliler hazırladım. Eksik kalmamanızı dilerim 🙂 Öncelikle şeftalileri, kabukları üzerinde kalacak şekilde dilimledim. Dilimlediğim şeftalileri yeni demlediğim, hali hazırda sıcak olan güllü yeşil çayın içine koydum. İçine vanilya ve bir adet çili biberi ilave edip, iki saat beklettim. Güllü yeşil çayın aromasını iyice içine çeken şeftalileri, taze lorun üzerine dizdim. Şeftali ile çok yakışan taze ahududu ve yaban mersininden de bolca ilave ettim. En son üzerine azıcık bal döküp, taze yaz sabahının tadına tat kattım. Malzemeler: 100gr Taze Lor 2 adet Şeftali 100ml Güllü Yeşil Çay 1 adet Vanilya 1 adet Çili Biberi 2 çorba kaşığı Bal Yaban Mersini Ahududu Not: Yeşil çayın içine koyulacak gülleri aktarlarda bulabilirsiniz. Reklamlar

Pişi Desen Değil, Lokma Desen O Da Değil

Ne lokma, ne pişi, bu ikisi de değil. İkisinden de, hatta İspanyol ve Meksika’lıların meşhur churros tatlısından da esinlediğim doğru. Görüntü olarak da biraz berlineri andırıyor ama tat olarak hiç birine benzemiyor. Tarifim tam da haftasonu uzun bir kahvaltı keyfi yapmak isteyenler için. Mutlulukla yazıyorum ki nefis oldu. Hele kahve yanında bambaşka! O zaman sofrada yer açın, tarifi veriyorum. Un, şeker, tuz, kuru maya ve oda sıcaklığındaki suyu güzelce karıştırdım. Pütürsüz bir hamur olana kadar çırpmaya devam ettim. Kek hamurundan daha yoğun ama akışkan bir kıvam elde ettim. Hamurun mayalanması için 2 saat bekledim. İki saat sonunda hamur iki katına çıktı. ayçiçek yağını tencereye döküp, yağ iyice kızana kadar bekledim. Yağ hazır olunca, çorba kaşığı yardımıyla hamurdan parçaları yağa döktüm. Her tarafını nar gibi kızartıp, olanları fazla yağını bırakması için peçeteye koydum. Hepsi hazır olunca üzerlerine bolca pudra şekeri ve tarçın serpip, sıcakken servis ettim. Malzemeler: 500gr buğday unu 290ml su 100gr pudra şekeri 10gr kuru maya 5gr tuz Kızartmak için; Ayçiçek yağı Üzeri için; Pudra şekeri Tarçın Kakao

Fırında Yaz Kabağı

Bir yaz daha biterken etrafımdaki herkes, (ben dahil) bu yazdan birşey anlamadığından şikayet ediyor (her zamanki gibi). Ama nasıl ki tebdil-i mekanda ferahlık vardır, tebdil-i mevsimde de refah vardır, hele ki yılın en güzel ayı Eylül’e girerken… Mevsim ganimetlerinden sonuna kadar yararlanmakta fayda var. Güzel, yeşil, küçük yaz kabaklarını görünce hem kahvaltılık hem de hafif garnitürlük bir yemek yaptım. Öncelikle kabakları 1.5cm genişliğinde yuvarlak dilimledim. Az zeytinyağı ve sarımsak ile yaklaşık 6 dakika soteledim. Sotelediğim kabakları fırın tepsine yerleştirip tuz ve karabiber ilave ettim. Üzerine çeçil peyniri didikleyip, ılınması için beklettim. Diğer tarafta yumurtaları,yumurta beyazlarını ve sütü iyice çırptım. Muskat ve taze biberiyeleri ilave edip kabakların üzerine döktüm. Son olarak üzerine az tuzlu Manyas Peyniri rendeleyip 200derecelik fırında 35 dakika pişirdim. Malzemeler: 1kg kabak 3 yumurta 3 yumurta beyazı 100gr Çeçil Peyniri 90ml süt 50gr az tuzlu Manyas Peyniri 2 diş sarımsak 1 dal taze biberiye 1 tutam muskat Tuz & karabiber

Son Mastori Pide

Esasında Pide demek tam olarak doğru değil… Pizza desen, hamuru pizza ama kendisi değil. İsim konusunda işin içinden çıkamayınca oldu sana Son Mastori Pide… Çatal bıçağı bir kenara koyup, elle, hem de iki elle yemelik bir lezzet. İsteyen kahvaltıda, isteyen içkisinin yanında isteyen de yemekle birlikte, ekmek niyetine yesin diye nefis bir tarif yaptım. Öncelikle mayayı ılık su içinde çözdürüp, aktive olsun diye 10 dakika kenarda beklettim. Yoğurma kabında un,tuz ve irmiği karıştırdım.Ortasını açıp mayalı suyu yavaş yavaş ilave ettim. Zeytinyağı ve balı da koyup güzelce yoğurdum. Pürüzsüz, kıvamlı bir hamur elde edene kadar; yaklaşık 8-9 dakika yoğurdum. Üzerine nemli bir bez koyup oda sıcakığında beklettim. 1 saat sonunda hamurum da büyüyünce, 15 eşit parçaya ayırdım. Her parçadan 7-8cm.’lik oval ile biçimsiz arası açtım. Elimde kenarlardan içe doğru yuvarlayarak hamuru incecik yaptım. Üzerlerine zeytinyağı sürdüm, cömert miktarda domates sosu koydum. Tepsisi ile birlikte önceden ısıtılmış 200derecelik fırında 9dakika pişirdim. Pidelerimin tabanları iyice çıtır olsun diye tepsiye az miktarda irmik koydum. Domates sos için domateslerin kabuklarını soyup gelişi güzel parçaladım. Tencereye zeytinyağı, domates,sarımsak,şeker,tuz,kekik ve biberiye koyup …