All posts tagged: #kahvaltı

Anjelik Marmeladı

Reçel yapmayı çok severim, hatta yemesinden daha çok. Kahvaltı sofralarında, sırf gözümü doyurduğu için bir iki çeşit reçel vazgeçilmezimdir. Nadiren yediğim için de yaptığım reçelleri eşe dosta hediye ederim. Geçen hafta pazarda, senenin son anjeliklerini görünce dayanamadım, azıcık alıp hemen marmeladını yaptım. Öncelikle anjelikleri doğradım, tencereye koydum.Şekerini ilave edip 4 saat meyvenin suyunu çıkartması için oda sıcaklığında beklettim. Az miktar olduğu için 4 saat bekletme yeterli oldu. Reçellerde ve marmelatlarda mayhoş tatları daha çok sevdiğim için, az şeker kullandım. Daha tatlı sevenler şeker miktarını 100gr. arttırabilir. Tarçını, karanfili ve kakuleyi de ekleyip kısık ateşte pişirmeye aldım. Ara ara karıştırıp köpüğünü alarak yaklaşık 1.5 saat kaynattım. Soğuduktan sonra, bu sefer sadece gözümü doyurmak yetmedi. Tam buğday unlu kızarmış köy ekmeği ve taze manda kaymağı ile yedim. Malzemeler: 700gr Anjelik 250gr toz beyaz şeker 1 çubuk tarçın 7 adet karanfil 4 adet kakule Hazırlama süresi: 5 dakika Bekletme süresi: 4 saat Pişirme süresi: 1.5 saat Reklamlar

Fırında Domatesli Yumurta

Her Pazar menemen yemekten bıkan, ama yumurta ve domates ikilisinden de vazgeçemeyenler için yapımı kolay, görüntüsü iştah açıcı ve yemesi şahane bir tarifim var. Öncelikle patatesleri büyük küpler olacak şekilde kesip, tuzlu suda dişe gelecek şekilde haşladım. Domatesleri küp küp kestim. Fırına dayanıklı sufle kabına önce patatesleri, sonra beyaz peyniri, gül biberleri ve domatesleri koydum. Üzerine zeytin yağı ilave edip, yumurta kırdım. Az tuz, bol taze çekilmiş karabiber ile önceden ısıtılmış 200derece fırında 7dakika pişirdim. Fırından çıkar çıkmaz, tabiki demli çayla birlikte yedim. Malzemeler: 1 domates ¼ patates 3 adet gül biber Beyaz Peynir 1 yumurta Zeytinyağı Tuz&Biber Hazırlama Süresi:5 dakika Pişirme Süresi:7 Dakika

Yerfıstığı Ezmesi

Bazı yiyecekleri evde yapmak akıllara gelmez. Ya market raflarında bulunduğu için ya da bu kadar kolay yapılabileceği düşünülmediği için. Yerfıstığı ezmesi de bunlardan biridir. Oysa ki sadece 2 malzeme ile, 5 dakikada içinde hiç katkı maddesi bulunmayan nefis bir ezme yapabilirsiniz. Mutfak robotuna kavrulmuş yerfıstıklarını koydum, ikinci kademede fıstıkları un ufak yaptım. İçine fındık yağı ilave edip robotu tekrar çalıştırdım. Yaklaşık 3 dakika sonra fıstık ezmem hazır oldu. Kızarmış tost ekmeği üzerine cömert bir miktar fıstık ezmesi onun da üstüne muz dilimleri yerleştirip yanında günlük süt ile güne bomba gibi başladım. Üniversitede çok sevdiğim Chef’lerimden biri olan, New Orleans’lı şen şakrak, biraz da deli Chef Adrian’dan öğrendiğim bir bilgiyi de yeri gelmişken paylaşmak olmadan olmaz. Köpeğiniz varsa, damağına bir parmak fıstıkezmesi sürün ve izleyin. On dakikalık kahkaha, garanti. Malzemeler: 400gr Kabuksuz Yer Fıstığı 15 gr Yerfıstığı yağı (bulamazsanız fındık yağı kullanın, zeytinyağı çok aromatik olduğu için kesinlikle kullanmayın) Hazırlama ve Olma süresi: 5 dakika

Waffle

Sokakta yürürken aniden burna çarpan waffel kokusu tok karınları bile acıktırır. Havanın soğumuş olması bahanesiyle, içimizi ısıtmak için kolları sıvadım. Ben bir taneden fazla yiyemem ama alıcısı çok diye bolca yaptım. Kahvaltıdan fazlasını isteyenler için tarif çok kolay. Öncelikle unu eledim, şekeri,tuzu ve kabartma tozunu ilave ettim.Tereyağını erittim. Ayrı bir kapta sıvı malzemeleri karıştırdım. Sonra sıvıları yavaş yavaş kurulara ilave ettim. Hamurun topaklanmaması için bu kısım önemli. 15 dakika dinlendirip, önceden ısıttığım waffle makinesine kepçe yardımıyla döktüm. Yaklaşık 8 dakika sonra yayılan koku ‘’ben oldum’’ dedi. Bir gün evvel yaptığım, tarifini yarın yazacağım ve adını henüz koyamadığım çikolata sürmesini (siz deyin Nutella ben deyim Sarella, Çokokrem,Şokella) üzerine sürdüm. Malzemeler 250gr un 275ml günlük inek sütü 2 yumurta 25gr tereyağ ya da ayçiçek yağı 15gr pudra şekeri 5gr kabartma tozu 1gr tuz