All posts tagged: #egg

Füme Somonlu Kremalı Yumurta ya da Kutsal Ekmek

Bu yazıda esas oğlan ekmek…Güzelim Bozcaada’dan gelen has, tam buğday ekşi maya ve yine ekşi maya, cevizli gerçek çavdar ekmeği. Ustası instagramdan takip ettiğim Ali Kader Erol (alishiro). Kendisi hayvansever, doğa, hamur ve gerçek gıda aşığı biri. Ekmekler nefis, lezzetli, sağlıklı. Denemeyen kalmasın, bu zahmetli işin kıymeti daha çok bilinsin isterim. Bu güzel ekmekler bana ulaşınca, en sevdiğm kahvaltılardan birini yapıp tadını doyasıya çıkardım. Öncelikle yumurta, krema ve sütü çırptım. Hafifçe zeytinyağladığım sıcak tavaya döktüm. Ateşin altını kısıp yumurtaları karıştırdım. Yumurtalar pişip parça parça olunca, ince kıyılmış dereotu ve adaçayını koydum. Füme Somonları irice parçalayıp, yumurtaya ilave ettim. En son birkaç kapari meyvesi koyup servise hazır hale getirdim. Hafifçe ısıttığım, ekşi maya cevizli çavdar ekmeğinin üzerine keçi labne peyniri sürüp ortasına küçük bir dilim somon yerleştirdim. Son olarak taze çekilmiş karabiberle yemeği noktaladım. Malzemeler: 2 yumurta 2 çorba kaşığı süt 1 tatlı kaşığı çiğ krema 4 parça somon füme Kapari çiçeği Zeytinyağı Tuz & Karabiber Ekşi Maya Ada Ekmeği Keçi Labne Peyniri Hazırlama ve Pişirme: 5 dakika Reklamlar

Baharatlı Üç Biber Sosu

Aromatik, hafif acılı, Mısır Çarşısı gibi kokan çok pratik bir sos tarifim var. Bu sos kuzu eti, tavuk eti, balık hatta yumurta ile çok yakışıyor. Bu tarifte hem balıklısını hem de yumurtalısını bulabilirsiniz. Öncelikle Biberlerin çekirdiklerini çıkarttım, gelişi güzel irice kestim. Soğanı, sarımsağı ve taze zencefili ve taze kişnişi de aynı şekilde kestim. Blenderda hepsini karıştırdım. Tüm malzemeler birbine karışıp, yoğun bir sos haline geldiğinde, az zeytinyağı koyduğum sos tenceresine biber karışımını, küp küp kestiğim domatesleri de ilave edip kısık ateşe aldım. Kereviz tozu, acı paprika, kimyon, rezene tohumu, tuz ve karabiber koyup domatesler eriyene kadar pişirdim. Yumurtalı Üç Biber Sosu Hazır olan sostan bir miktar sahana koydum. Ortasını aralayıp, içine bir yumurta kırdım. Kısık ateşte pişirdim. Ocaktan alınca kenarlarına taze lor peyniri koydum. Kızarmış tam buğday ekmeği ve demli çay ile servis ettim. Balıklı Üç Biber Sosu Tekirleri temizledim, yıkadım, hafifçe tuzladım. Kuzu Ispanaklarının köklerini ve yapraklarını ayıkladım. İyice yıkadıktan sonra, zeytinyağı koyduğum tencerde ıspanak köklerini kavurdum. Kökler yumuşayınca tekirleri dizdim. Üzerine üç biber sosunu koydum. En üste de ıspanak yapraklarını yerleştirdim. Tuz ve …

Fırında Domatesli Yumurta

Her Pazar menemen yemekten bıkan, ama yumurta ve domates ikilisinden de vazgeçemeyenler için yapımı kolay, görüntüsü iştah açıcı ve yemesi şahane bir tarifim var. Öncelikle patatesleri büyük küpler olacak şekilde kesip, tuzlu suda dişe gelecek şekilde haşladım. Domatesleri küp küp kestim. Fırına dayanıklı sufle kabına önce patatesleri, sonra beyaz peyniri, gül biberleri ve domatesleri koydum. Üzerine zeytin yağı ilave edip, yumurta kırdım. Az tuz, bol taze çekilmiş karabiber ile önceden ısıtılmış 200derece fırında 7dakika pişirdim. Fırından çıkar çıkmaz, tabiki demli çayla birlikte yedim. Malzemeler: 1 domates ¼ patates 3 adet gül biber Beyaz Peynir 1 yumurta Zeytinyağı Tuz&Biber Hazırlama Süresi:5 dakika Pişirme Süresi:7 Dakika