All posts tagged: #cake

Yaban Mersinli Tart Kek

Yaban Mersinine deliriyorum. Ne kadar yediğimin bir önemi yok, hiçbir zaman yetmiyor. İlla o kasenin tamamı bitecek! Genellikle yıkadığım gibi yiyorum, bazı sabahlar yoğurda katıp yediğim de doğrudur, tabi dondurmasını da yapmıyor değilim. Bu sefer de kek ve tart arası bir kaçamak yaptım. Acı kahveyle birlikte nefis oldu. Öncelikle un, şeker,kabartma tozu, toz tarçın ve tuzu karıştırdım. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip özünü çıkarttım un karışımına ilave ettim. Soğuk tereyağını rendeleyip un karışımına kattım. İyice yoğurdum. Çırpılmış yumurta ve yoğurt ilave ettim. Tekrar karıştırıp yaban mersinleri ile karıştırdım. Bu aşamada yaban mersinlerini patlatmamak için dikkat etmek gerekiyor. 24cmlik tart kalıbını yağladım, karışımı içine boşalttım. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirdim. Not: Ülkemizde Yaban Mersinine; Mosi, Likapa, Ligarba, Kaskanaka, Köpek Üzümü, Ayı Üzümü, Çay Üzümü de denir. Karadeniz Bölgesi’nde yetiştirilir, süper gıdalar listesinin başında yer alır ve zekayı geliştirdiği söylenir. Malzemeler: 250 gr Un 250 gr yaban mersini (taze) 125 gr beyaz şeker 125 gr tereyağ 125 gr yoğurt 1 adet yumurta 1 adet vanilya çubuğu 1 paket kabartma tozu 1 çorba kaşığı toz …

Yeşil Çaylı (Matcha) Kek

Siz bu satırları okurken ben Gökçeada’ya doğru yolda olacağım. Artık burada ki (istanbul) hazırlıkları tamamladık, sıra Ada’ya gitmeye geldi. Bisikletimin bakımını da yaptırdım. E artık tamam, istediğiniz zaman, hadi gelin! Gitmeden, hem yolluk da olur diye matchalı (yeşil çaylı) kek yapayım dedim. Matcha hakkında daha önce yazdıklarıma ve verdiğim tarife bakmak isterseniz linki burada; https://sonmastori.com/2014/03/16/matcha-latte/ Öncelikle elenmiş un, yoğurt ve kabartma tozunu karıştırdım. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri iyice karıştırdım. Krema kıvamına gelince erittiğim tereyağını ilave ettim. Un karışımı içine, yumurta şeker ve tereyağını güzelce yedirdim. Matchayı ılık su içinde çözdürdüm. Hamurun 3/1’ini matchaya kattım. Kek kalıbını yağladım. Önce sade kek karışımını kalıba döktüm. Sonra matchalı karışımı tam ortaya döküp hiç karıştırmadan, önceden ısıttığım 190 derecelik fırında 35dakika pişirdim. Sade kek karışımını matchalı karışım ile karıştırıp pişirirseniz yemyeşil bir kek elde edersiniz. Öyle de güzel, böyle de, tercih sizin. Malzemeler: 230gr un 155gr beyaz şeker 77gr yoğurt 77gr tereyağ 3 yumurta 2 yemek kaşığı matcha 1 tatlı kaşığı ılık su (matchayı eritmek için) 1 paket kabartma tozu

Limonlu Krem Bar

Kabul etmek gerekir ki şeker dostumuz değil. Ne olursa olsun, hasta olmamak için şekerin kanda belli seviyenin üstüne çıkmaması gerekir. Fazlası beyin hücrelerinden tutun da akciğere, böbreğe,damarlara kısacası tüm vücuda saldırır. Mutluluk veren, serotonin hormonu üretmesi ise kendisini en büyük cazibe kaynağı yaratıyor ne yazık ki… Tüm bu olumsuz etkileri şekerden tamamen vazgeçmeme sebep olamıyor, doğrusu ara sıra tatlı yiyorum. Önemli olan dengeyi bozmamak olduğunu düşünüyorum. Şimdi gelelim günün tarifine; öncelikle limonların kabuklarını, rendeledim. Bu aşamada beyaz kısımlarının karışmamasına özen göstermek gerekiyor, aksi halde tatlıya acılık geçicektir. Daha sonra tabanı hazırlamak üzere kolları sıvadım. Tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar, mikser yardımıyla karışırdım. Ayrı bir kapta unu, tuz ve limon kabuklarını karıştırıp, tereyağlı şeker ile birleştirdim. Limon suyunu da ilave edip yumuşak bir hamur elde ettim. Yağlı tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20dakika pişirdim. Üzerinin hafif karamel kahve rengine dönmesi gerekiyor. Fırından çıkartıp, limon kremasını yapmaya koyuldum. Yumurtaları şeker ile çırptım. Limon suyu ve kabuklarını ilave edip çırpmaya devam ettim.Son olarak unu da koyduktan sonra krema kıvamına gelene dek çırptım. Hazır olunca …