All posts filed under: Keşifler

Haydi Gelin!

Suvla ile W Fine Dine’ın bu ayki konuğu benim! 19 Kasım Cumartesi akşamı saat 19:30- 23.00 arası, Suvla Kanyon için hazırladığım sadece bu geceye öze,l sonbahar menüsünü tatmak ve keyifli bir akşam geçirmek isterseniz yerinizi ayırtmayı unutmayın. Detaylı bilgi ve rezervasyon için: Zeynep Yılmaz, T:+90 212 221 07 56 zeynepy@suvla.com.tr Reklamlar

İyi Kahve İyi Su ya da İyi Su İyi Kahve

6 – 9 Ekim tarihleri arasında düzenlenen İstanbul Coffee Festival geçtiğimiz senelerde olduğu gibi bu sene de yoğun ilgi gördü. ICF sponsorlarından Uludağ Premium ile birlikte, festivalin ilk günü ‘’İyi Kahve İyi Su’’ başlıklı bir seminer düzenledik. Konuşmacı olarak katıldığım bu söyleşide, iyi kahve yapmanın inceliklerini bir bir anlattım. Peki nedir iyi bir fincan kahve yapmak için gerekli unsurlar derseniz, buyurun yazının devamına… Kahve için, çiftçilerin meyve veren emekleridir derler. Bu nefis meyve, fincanlarımıza gelip, içimizi ısıtana kadar oldukça meşakkatli bir yol izler. Kahveye bu farkındalıkla yaklaşmanın, kahvenin doğal niteliklerini en iyi şeklide görebilmemiz için fırsat yaratacağını düşünüyorum. İyi bir fincan kahve yapmak özen, araştırma, bilgi ve biraz da zaman ister. Çok özel bir eğitime ya da çok pahalı makinelere de ihtiyacımız yoktur ama merak ve emek iyi kahve yapımında bir esastır. Her ne yapıyorsan, elinden gelenin en iyisini yapmaya çalışmak genel hayat görüşüm olmakla birlikte, bu düşünceyi kahve demleme için de geçerli buluyorum. Lezzetli bir kahve yapmak için dört kritik unsuru vardır; http://uludagpremium.com/bloggerin-gozunden/inci-ozay-hatipoglu-tum-yazilari/iyi-kahve-iyi-su.aspx

Jean Luc Colin ile Şarap Atölyeleri

Bordeaux Önoloji Enstitüsü çalışmalarının temel alındığı bir şarap eğitimine katılmak ister misiniz? Anatolian Vineyards’ın düzenlediği şarap eğitimlerinin yeni dönemi; 1 Kasım Salı akşamı ‘’Duyuların Keşfi’’ programı ile, Park Hyatt Nişantaşı’nda başlıyor. Atölyelerin tamamı, uzun yıllardır Türkiye’de yaşayan ve Türkiye’nin önde gelen birçok şarap firmasına danışmanlık veren, Fransız Önolog Jean Luc Colin tarafından verildiğini belirtmemde fayda var. Eğitimler; şarap severlere ve de sadece profesyonellere yönelik olmak üzere ikiye ayrılıyor. Atölye tarihleri ve fiyat bilgileri ile ilgili detaylar için; http://www.anatolianvineyards.com  adresini ziyaret edebilirsiniz. Sağlıkla!

İstanbul Coffee Festival’a Davetiye Kazanma Şansı!

Lezzetli Kahvelerin Sponsoru Uludağ Premium Doğal Kaynak Suyu sunar: 6 – 7- 8 – 9 Ekim tarihlerinde KüçükÇiftlik Park’ta düzenlenecek olan İstanbul Coffee Festival’e davetiye kazanmak isteyenler için basit bir sorum var; Kahve demleme işlemi esnasında kullanılan suyun kaç derece aralığında olması gereklidir? Cevabı yarın öğlen (4.Ekim Salı) 10.00 ‘a kadar, inciozayhatipoglu@gmail.com adresine doğru olarak ileten ilk 20 kişi, Festival’e tek kişilik davetiye kazanacak! Bol şanslar!

Lezzetine Doyum Olmayan Şehir; San Sebastian

Gün batımına yakın, gökyüzünün eflatun ile pembeye büründüğü, taze bir bahar günü tanıştım San Sebastian ile. Belli ki yağmur şöyle bir yağmış ve hemen yerini güneşe bırakmıştı. İyot ile toprak kokusu birbirine karışmış, buram buram Nisan kokuyordu. Biliyordum, daha önce de yaşamıştım; ilk bakışta aşktı bu! (yazının devamı ve fotoğraflar için; http://uludagpremium.com/bloggerin-gozunden/inci-ozay-hatipoglu-tum-yazilari/lezzetine-doyum-olmayan-sehir-san-sebastian.aspx )  

Kaçırmayın!!! Mantarlı Tarifler

4 Ekim’de USLA (Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi) mutfağında ‘’Mantarlı Tarifler’’ workshop etkinliğimi kaçırmayın! Kuru mantar, donuk mantar, taze mantar nasıl kullanılır, mevsimine göre mantarlar, saklama koşulları ve mantar nasıl temizlenir gibi mantar hakkında bilinmesi gereken herşeyin konuşulacağı workshop sırasında ayrıca mantarlı tarifler yapacağız. Porçini mantarlı risotto Sarıkız mantarlı omlet Karışık mantarlı çorba Keçi peynirli ekmek üzeri çintar (kanlıca) Detaylar ve bilet için; http://www.biletix.com/etkinlik/TP210/TURKIYE/tr

”Şimdi Hemen Bir Roze Aç”

Pamukkale Güney Bağları’nda Bir Cumartesi yazımın üzerinden 2 sene geçti https://sonmastori.com/2014/09/30/pamukkale-guney-baglarinda-bir-cumartesi/ ve ben yine, geçtiğimiz Cumartesi bu kez senenin ilk bağ bozumunu yapmak için, Pamukkale Şarapları Güney Bağları’na gittim. Geçtiğimiz 2 seneye bakıyorum da, o gün az çok tanıdığım Selda, kahkahası eksik olmasın çok sevdiğim dostum oldu. Ve Pamukkale Şarapları hala güzel şaraplar yapmaya, Türkiye’yi tanıtmaya ve bölgeyi kalkındırmaya devam ediyor. Güney’de hala yeni doğan 3 oğlan çocuğundan 1’ine Yasin ismi koyuluyor ve hala, en çok Ziraat Mühendisi yeğenler yoruluyor. Bu kez bizimle akşam yemeğine kalamayan Yasin Bey, hala çok güzel türkü söylüyor mu bilemem ama, kendisi hala şakaları ve hoş sohbetiyle etrafını eğlendirmeye devam ediyor. Hala kimse, Selda kadar güzel gülemiyor ve Güney’in susuz domatesleri hala çok ama çok lezzetli… Bu senenin ilk bağ bozumu biraz erken geldi ve 14 Ağustos Pazar günü, Sultaniye üzümleri ile ilk hasat yapıldı. Umarım ayağımız uğurlu gelir de bereketi bol, güzel bir sene olur Pamukkale Şarapları için. Ayrıca bu sene bir yenilik olarak Pamukkale Güney Bağları’nda benim de bir asmam oldu 🙂 aldık elimize tebeşirleri yazdık tahtalara isimlerimizi, …