All posts filed under: Keşifler

Sen Sen Ol Cappadox’suz Kalma

En sevdiğim festivaller listesinin baş sıralarında yer alan Cappadox, 18-21 Mayıs tarihleri arasında bu sene üçüncü kez Kapadokya’da düzenlendi. Cappadox’un bu yılki teması olan ‘’Dünyadan Çıkış Yolları’’; yazar, şair ve sanatçı Sami Baydar’ın aynı başlıklı kitabından bir alıntı. Kapadokya’nın büyüleyici, mıknatıs gibi kendine çeken coğrafyasında, birbiriyle bağlantılı müzik, çağdaş sanat, gastronomi ve açık hava deneyimleri ile ‘’Dünyadan Çıkış Yolları’’nı araştırmak hiç de zor olmadı. Her sene mutlaka ziyaret ettiğim (gitmeden duramadığım) Kapadokya, benim için Cappadox ile artık daha da vazgeçilmez bir hal aldı diyebilirim. ( yazının devamı; http://uludagpremium.com/bloggerin-gozunden/inci-ozay-hatipoglu-tum-yazilari/sen-sen-ol-cappadoxsuz-kalma.aspx )   Reklamlar

Tatlı – Sert Şehir; Tiflis

Dışarıdan baktığında darmadağınık gözüktüğü halde, kendi içinde düzeni olan çalışma masaları vardır. Defterler, defter üstünedir. Kitaplar, masa muhafızları gibi köşelere yığılmış, kalemler başıboş kalmışçasına etrafa saçılmıştır. Çay bardakları ile kahve fincanları, bilgisayara yakın bir yerlerde toplaşmış, kendi aralarında fiskos halindedir. Uzaktan bakan pek anlamasa da, masa sahibi için huzurlu bir alandır burası. Bir oturdun mu yerinden kalkmak bilmeyeceğin ve hatta başını kaldırmak dahi istemeyeceğin, karma karışık ama huzur dolu, yaşayan ama bir o kadar da dingin bir köşe. Kulağa biraz garip gelse de, Gürcistan’ın başkenti Tiflis’in bende yarattığı hissiyat, işte tam da o masa sahibi ile aynı duygu olduğunu söyleyebilirim. Alt alta üst üste gibi gözükse de, mıknatıs gibi kendine çeken bir enerjisi var şehrin. Defalarca gitsem bıkmayacağım, kendine has, tabir -i caizse tatlı-sert bir şehir Tiflis. Yazının devamı: http://uludagpremium.com/bloggerin-gozunden/inci-ozay-hatipoglu-tum-yazilari/tatli-sert-sehir-tiflis.aspx

Yükselen Yeme-İçme Alışkanlıkları

Döner kebap, kahve, mor sebzeler, şakşuka, şekersiz beslenme, yoğurt, fermente gıdalar, adaptojen bitkiler, Afrika yemekleri… Yan yana sıralandığında, ilk bakışta pek bir anlam ifade etmiyor gibi gelse de, esasen tüm bu saydıklarım 2017 yılının yükselen yemekleri arasında yer alıyorlar. Her sene olduğu gibi bu yıl da ardı ardına çıkan, ‘’Yükselen Gıda’’ listelerinden, ben de bir derleme yaptım. Bu listeler her ne kadar ülkeden ülkeye, hatta şehirden şehire değişiyor olsa da, dünya üzerindeki yeme-içme alışkanlıklarının nasıl şekil aldığını ve yön değiştirdiğini takip etmek adına fayda sağladığına inanıyorum. Mesela Chicago’da yaşıyor olsaydık, bu sene bol bol döner ve şakşuka yiyor olacaktık 🙂 Anlaşılan o ki, ülkemizin en sevilen yemeklerinden biri olan döner, bu sene yalnız bizi değil, Chicago’luları da mutlu edeceğe benziyor… Yazının devamı: http://uludagpremium.com/bloggerin-gozunden/inci-ozay-hatipoglu-tum-yazilari/yeme-icme-aliskanliklari.aspx

”Noma-Benim Güzel Fırtınam”

16-22 Aralık tarihleri arasında, TÜRSAK Vakfı’nın düzenlediği 19. Randevu İstanbul Uluslararası Film Festivali, 15 Aralık Perşembe akşamı düzenlenecek olan Gala Gecesi ile başlıyor. Dünyada yükselen bir trend olan sinema ve gastronomi birlikteliği Türkiye’de ilk kez bu festivalde seyirci ile buluşacak. 2016 yılının en fazla ilgi gören ve tartışılan gastronomi temalı filmlerinin seçildiği bu festival, yemek meraklısı sinefiller için kaçırılmayacak fırsat! 16 Aralık Cuma saat 16.00’da, Beyoğlu Atlas Sinema’sında ‘’Noma- Benim Güzel Fırtınam (Noma – My Perfect Storm)’’ filmi öncesi, minik bir konuşma ile bendeniz bu leziz filmi takdim edeceğim. Hayranlık uyandırıcı ve ilham veren bu belgesel filmi kaçırmayın derim… http://randevuistanbul.tursak.org.tr/filmler

Haydi Gelin!

Suvla ile W Fine Dine’ın bu ayki konuğu benim! 19 Kasım Cumartesi akşamı saat 19:30- 23.00 arası, Suvla Kanyon için hazırladığım sadece bu geceye öze,l sonbahar menüsünü tatmak ve keyifli bir akşam geçirmek isterseniz yerinizi ayırtmayı unutmayın. Detaylı bilgi ve rezervasyon için: Zeynep Yılmaz, T:+90 212 221 07 56 zeynepy@suvla.com.tr

İyi Kahve İyi Su ya da İyi Su İyi Kahve

6 – 9 Ekim tarihleri arasında düzenlenen İstanbul Coffee Festival geçtiğimiz senelerde olduğu gibi bu sene de yoğun ilgi gördü. ICF sponsorlarından Uludağ Premium ile birlikte, festivalin ilk günü ‘’İyi Kahve İyi Su’’ başlıklı bir seminer düzenledik. Konuşmacı olarak katıldığım bu söyleşide, iyi kahve yapmanın inceliklerini bir bir anlattım. Peki nedir iyi bir fincan kahve yapmak için gerekli unsurlar derseniz, buyurun yazının devamına… Kahve için, çiftçilerin meyve veren emekleridir derler. Bu nefis meyve, fincanlarımıza gelip, içimizi ısıtana kadar oldukça meşakkatli bir yol izler. Kahveye bu farkındalıkla yaklaşmanın, kahvenin doğal niteliklerini en iyi şeklide görebilmemiz için fırsat yaratacağını düşünüyorum. İyi bir fincan kahve yapmak özen, araştırma, bilgi ve biraz da zaman ister. Çok özel bir eğitime ya da çok pahalı makinelere de ihtiyacımız yoktur ama merak ve emek iyi kahve yapımında bir esastır. Her ne yapıyorsan, elinden gelenin en iyisini yapmaya çalışmak genel hayat görüşüm olmakla birlikte, bu düşünceyi kahve demleme için de geçerli buluyorum. Lezzetli bir kahve yapmak için dört kritik unsuru vardır; http://uludagpremium.com/bloggerin-gozunden/inci-ozay-hatipoglu-tum-yazilari/iyi-kahve-iyi-su.aspx

Jean Luc Colin ile Şarap Atölyeleri

Bordeaux Önoloji Enstitüsü çalışmalarının temel alındığı bir şarap eğitimine katılmak ister misiniz? Anatolian Vineyards’ın düzenlediği şarap eğitimlerinin yeni dönemi; 1 Kasım Salı akşamı ‘’Duyuların Keşfi’’ programı ile, Park Hyatt Nişantaşı’nda başlıyor. Atölyelerin tamamı, uzun yıllardır Türkiye’de yaşayan ve Türkiye’nin önde gelen birçok şarap firmasına danışmanlık veren, Fransız Önolog Jean Luc Colin tarafından verildiğini belirtmemde fayda var. Eğitimler; şarap severlere ve de sadece profesyonellere yönelik olmak üzere ikiye ayrılıyor. Atölye tarihleri ve fiyat bilgileri ile ilgili detaylar için; http://www.anatolianvineyards.com  adresini ziyaret edebilirsiniz. Sağlıkla!