Börek & Hamur İşleri, Kahvaltı & Brunch, Tarifler, Tatlılar & Dondurmalar
Yorum Yapın

Limonlu Ilık Çörek

Fırından yeni çıkmış, taze çörek ve etrafı saran o kokusu…Klasiklerden olan, tarçınlı çörek nefistir. Hele bir de hava soğuksa ve çöreğin yanında taze demlenmiş kahve varsa, kimse kimsenin keyfine değmesin… Bu sefer her zaman yaptığım tarçınlığı çöreği daha hafif ve ferah bir hale getirmeye karar verdim ve bu klasik tarifimi limonlu olarak uyarladım. Sonuç daha da güzel kokulu, daha da iştah açıcı oldu!

İşe öncelikle hamuru yapmak üzere kolları sıyırarak başladım. Unu eledim, mayayı, şekeri ve tuzu ilave edip karıştırdım. Ufak bir sos tenceresinde tereyağını su ve süt ile birlikte kaynamayacak şekilde erittim.
Ilınınca içine bal koyup, azar azar un karışımına ilave ettim. Bu esnada süt karışımını ılınınca ilave etmek çok önemli aksi halde, sıcak koymak mayayı öldürecektir. Soğukken koymak ise, mayanın aktif hale gelmesini engelleyecektir.
Yumuşakça bir hamur elde edip yaklaşık 6 dakika elde yoğurdum. Üzerini nemli bez ile kapatıp, oda sıcaklığında mayalanması için 1.5 saat beklettim.

Hamur mayalanınca, yapışmasın diye unladığım tezgah üzerinde 2cm kalınlık olacak şekilde açtım. Üzerine oda sıcaklığında krema kıvamına gelmiş tereyağını kalınca sürdüm. Limon kabuğu rendesi, tarçın ve şeker ile kapladım. Daha sonra hamuru rulo yapıp katladım. Katladığım ruloyu 5’er santim aralıkla kestim. Kestiğim parçaları tereyağladığım fırın kabına yerleştirdim. Üzerini kapatıp 1 saat daha beklettim.

1 saat sonunda önceden ısıttığım 180 derecelik fırında 25 dakika pişirdim. Çörekler fırında pişerken, çıkınca üzerine dökmek için sosunu hazırladım. Pudra şekerini limon suyu ve çok az süt ile tencerede koyulaşıncaya kadar pişirdim. Çörekler fırından çıkar çıkmaz üzerine gezdirdim. Beş dakika kadar dinlendirdim ve sonrası afiyet, bal, şeker…

Malzemeler:
Hamur için;
400gr buğday unu
2 çorba kaşığı beyaz şeker
1 tatlı kaşığı bal
10gr çabuk toz maya
1 çay kaşığı tuz
120ml su
60ml süt
40gr tereyağı

İç Malzeme;
50gr tereyağ (oda sıcaklığında)
50gr esmer şeker
2 çorba kaşığı toz tarçın
1 limon kabuğu rendesi

Üzeri için;
75gr pudra şekeri
1 adet limon (suyu)
3 çorba kaşığı süt

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s