Aylar: Aralık 2016

Evde Yılbaşı Sofrası Hazırlamanın İncelikleri

31 Aralık akşamlarının en sevdiğim tarafı, yakınlarımla birlikte kurduğum sofralar olur. Bu yüzdendir ki, yılbaşı akşamlarını hep evde sevdiklerimle birlikte geçirmek isterim. İsterim ki sofra erkenden kurulsun, herkes masada yerini alsın ve gece geç saatlere kadar tüm eğlence masanın etrafında dönsün. Siz de bu sene yılbaşını evde kutlamaya karar verenlerdenseniz, işinizi kolaylaştırıp biraz da ilham almak adına, yazının devamında yer alacak önerilerime ve tariflerime kulak kabartın derim. Yazının devamı ve tarifler için; http://uludagpremium.com/bloggerin-gozunden/inci-ozay-hatipoglu-tum-yazilari/evde-yilbasi-softasi-hazirlamanin-incelikleri.aspx Reklamlar

Portakallı Tavuk

Kümes hayvanlarına portakal kadar çok yakışan, az meyve vardır sanırım. Bugün herkesin evinde kolaylıkla yapabileceği bir tarif vermek istiyorum. Her yerde kolaylıkla bulunabilen malzemeler ile yapabileceğiniz Uzakdoğu çağrışımlı, leziz mi leziz bir yemek; Portakallı Tavuk But ve yanında Basmati Pirinci. Tarife önce marinasyon ile başladım. Soya sosu, bal, susam yağı ve portakal suyunu incecik kestiğim acı biber, sarımsak ve taze zencefil ile karıştırıp bir sos hazırladım. Kemiksiz tavuk kalçalarını hazırladığım bu sosa yatırıp, buzdolabında en az 3 saat kalacak şekilde beklettim. Üç saatin sonunda tavukları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 15 dakika beklettim. Bu esnada tavaya susam yağı koyup, ocağın altını açtım. Isınan tavaya tavukları koyup, alt üst iyice pişirdim. Tavukları pişmelerine yakın ocaktan alıp, kesme tahtasına koydum ve üç santim kalınlığında uzun şeritler halinde kestim. Dilimlediğim tavuk şeritlerini sıcak tavaya geri koydum ve iyice pişmelerini sağladım. Öte yanda başka bir tavada susam ve yer fıstıklarını kavurdum. Hazır olan tavukları buharda pişirdiğim Basmati Pirinci Pilavı üzerine yerleştirdim. Üzerine bolca kavrulmuş susam ve yer fıstığı, yanına da bir dilim portakal ilave edip servise hazır hale getirdim. Not …

”Noma-Benim Güzel Fırtınam”

16-22 Aralık tarihleri arasında, TÜRSAK Vakfı’nın düzenlediği 19. Randevu İstanbul Uluslararası Film Festivali, 15 Aralık Perşembe akşamı düzenlenecek olan Gala Gecesi ile başlıyor. Dünyada yükselen bir trend olan sinema ve gastronomi birlikteliği Türkiye’de ilk kez bu festivalde seyirci ile buluşacak. 2016 yılının en fazla ilgi gören ve tartışılan gastronomi temalı filmlerinin seçildiği bu festival, yemek meraklısı sinefiller için kaçırılmayacak fırsat! 16 Aralık Cuma saat 16.00’da, Beyoğlu Atlas Sinema’sında ‘’Noma- Benim Güzel Fırtınam (Noma – My Perfect Storm)’’ filmi öncesi, minik bir konuşma ile bendeniz bu leziz filmi takdim edeceğim. Hayranlık uyandırıcı ve ilham veren bu belgesel filmi kaçırmayın derim… http://randevuistanbul.tursak.org.tr/filmler

Dalından Sofraya Kutsal Lezzet;Zeytin

Kişisel olarak, benim en sevdiğim ve dünyanın en sağlıklı meyvesi olarak bilinen zeytinin, hasat dönemi Ekim ayı itibari ile yurt genelinde başladı. Sayısız türü bulunan ve dört mevsim yeşil olan zeytin ağaçları, ilkbahar sonunda çiçeklenir. Daha sonra bu çiçekler zeytin olur ve bu zeytinlerin kimisi yemelik olur sofraları taçlandırır, kimisi de zeytinyağı yapımında kullanılır. (yazının devamı ve tarif için; http://uludagpremium.com/bloggerin-gozunden/inci-ozay-hatipoglu-tum-yazilari/dalindan-sofraya-kutsal-lezzet-zeytin.aspx