Tarifler, Tatlılar & Dondurmalar
Yorum Yapın

Şeftalili Yoğurt Dondurma

İster yaz olsun, ister kış yoğurttan dondurma yapmayı çok seviyorum. Mevsimine göre kullandığım meyveler, baharatlar ve otlar değişiyor olsa da, yöntemim hep aynı ve çok basit. Mümkün mertebe az malzeme ile kullandığım ana meyvenin tadını ön planda tutmaya çalışıyorum. Ayrıca hiç rafine şeker kullanmıyor, sadece az miktarda bal kullanıyorum. Hatta bazen hiç bal kullanmadığım, yalnızca meyvenin şekeri ile tatlandırdığım da oluyor. Hal böyleyken, dışarıda çok nadir dondurma yiyorum. ‘’Süt tozu mu kullanılmış, glikoz mu, yok içinde palmiye yağı mı var’’ gibi endişeler yaşamadan, gönül rahatlığı ile yiyorum yaptığım dondurmaları.

Öncelikle belirtmeliyim ki; böylesi lezzetli ve tam kıvamında bir dondurma yapabilmeniz için, bir dondurma makinesine ihtiyacınız var. Bunun için basit, ev tipi, küçük bir makina yeterli olacaktır. Ben benimkini 5 sene evvel aldım ve çok da memnunum. Makine alamam diyorsanız, hazırlayıp buzluğa attığınız dondurma karışımını her saat başı karıştırmanız gerekli. Aksi halde donma işleminin homojen bir şekilde gerçekleşmesi mümkün olmayacaktır. Ama ben yine de bir makina almanızı tavsiye ederim, zira ne kadar karıştırırsanız karıştırın, makinenin kıvamına dolayısıyla da lezzetine erişmek mümkün değil.

Bu seferki yoğurt dondurmamda (en lezzetli günlerini yaşayan) şeftali kullandım. Büyük, sulu, kokulu, ne sert, ne de yumuşak tam dondurmalık bir şeftali işimi gördü. Unutmayın; şeftali ne kadar iyiyse, dondurmanız da o kadar iyi olacaktır. Öncelikle şeftalinin kabuklarını soyup, gelişi güzel dilimledim. Dilimlediğim şeftalileri mutfak robotundan geçirip, püre haline getirdim. Ayrı bir kapta yoğurdu pürüzsüz olacak şekilde karıştırdım. Üzerine bal ve şeftali püresini ekledim. Şeftaliye çok yakıştığını düşündüğüm reyhan yapraklarını da incecik kesip, karışıma ilave ettim. Karışımı soğuması için buzluğa koydum. Şeftalili yoğurt karışımı iyice soğuduktan sonra dondurma makinesinin içine koydum. Makinaya göre değişmekle birlikte, benim makinamda 50 dakikalık bir süre içerisinde, yumuşak ve kremamsı kıvamda, nefis bir dondurma elde ettim.

Dondurma, makinada karışırken üzerine süs olarak koymak için basit bir krokan yaptım. Şekeri tavada altın rengi olacak şekilde erittim. İçine tereyağı koyup, iyice karıştırdım. Tavayı ateşten almadan evvel, içine bütün haldeki fındıkları da koyup, erimiş şekeri fındıklara yedirdim. Üzerine fırın kağıdı serdiğim bir tepsiye sıcak krokanı döküp, soğumasını sağladım.

Şeftalili yoğurt dondurmam hazır olunca, üzerine biraz lavanta ve fındıklı krokan parçası koyarak, bekletmeden servis ettim.

Malzemeler:

Şeftalili Yoğurt Dondurma için;
300gr Organik ya da Ev yapımı doğal yoğurt
200gr Şeftali
50gr Bal ( çok tatlı sevenler bal miktarını arttırabilir)
3 adet Reyhan yaprağı
Üzeri için;
Lavanta taneleri

Krokan için;
100 gr beyaz şeker
20 gr tereyağı
Fındık

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s