Deniz Mahsulleri, Makarna & Pilav & Noodle, Tarifler
Yorum Yapın

Siyah Pirinçli Bahar Somonu

Canım çok balık çektiğinde, iyisini bulamadığım zamanlar somon alıyorum. Somon malum, çiftlik balığı. Vahşisini bulmak neredeyse imkansız, bu sebepten ancak iyi balık bulamadığım zamanlar alıyorum. Geçen yine baktım istediğim gibi bir balık yok, (biraz da tembel bir günümdü) aldım iki iri parça somon. Balıkçı alıştı artık, derisi kalsın mı diye sormuyor (tabi ki kalsın, derisi en güzel yeri!) Aldığım derisi kalsınlı somonları çabucak, azıcık zeytinyağında içini sulu, ortasını az pişmiş bırakacak şekilde sadece tuz ve karabiber ile döküm tavada pişirdim. Yanında bol naneli marul salatası ile yemek tamam (dedim ama tembel günümdeydim ). Parçalar iri olunca bitiremedik. Üzerini kapa, hop buzdolabına.

Ertesi gün buzdolabını aç; açtım. Dün geceden artmış ızgara somon, zeytinyağlı enginar, henüz pişirmediğim iç bakla, soya filizi, zencefil. Hepsini çıkarttım, tezgaha koydum. Baktım az birşey (50 gr ) siyah pirinç kalmış, ızgara somona pek yakışır. Malzemeler tamam!

Siyah pirinci sıcak tuzlu suda bir saat beklettim. Bir saatin sonunda suyunu süzüp, 150 ml suda haşladım. Öte yandan iç baklaları limonlu suda haşladım. Pişen baklaları kabuklarından ayırıp zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanladım. Zeytinyağlı enginarları bir lokmalık dilimledim. Taze zencefili rendeleyip siyah pirinç ile karıştırdım. Servis tabağına zencefilli siyah pirinci koydum. Üzerine iç bakla, enginar ve somon parçalarını yerleştirdim. En son tazelik ve kıtır bir tekstür versin diye soya filizlerini yerleştirip, üzerine az zeytinyağı gezdirdim. İşte bu kadar!

Not 1: Somonları ısıtıp koyabilirsiniz, ben buzdolabından çıkardığım gibi, soğuk olarak kullandım. Siyah pirinç yerine Yasemin ya da Basmati Pirinci de bu yemeğe çok yakışacaktır.

Not 2: Tüm hafta seyahatte olacağım, yeni tarifler için bana bir hafta müsade. Döndüğümde tarifler de, keşifler de, fotoğraflar da bolca olacak.

Yaşasın Geri Dönüşüm Tarifler!

Malzemeler: (1 kişi için)

Somon balığı (100 gr kadar)
50 gr Siyah Pirinç haşlamak için 150 ml su
50 gr İç Bakla
1 adet zeytinyağlı enginar
1 avuç soya filizi
1 çay kaşığı taze zencefil
Zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s