Aperatif, Deniz Mahsulleri, Kahvaltı & Brunch, Sandviçler, Tarifler
Yorum Yapın

Rezene Turşulu Ekmek Üstleri

Geçen günlerde vermiş olduğum Kişnişli Rezene Turşusu tarifini yapıp da, turşu kavanozunu hala bitirmemeyi başarabilen varsa, ( tek başına bile lezzetine karşı koymak zor) kendisini bir de bu ekmek üstü çeşitleri ile denesin derim. Ben bu sefer üç çeşit yaptım, ama seçenekleri arttırmak mümkün. Çünkü rezene turşusu kendi gibi ilkbahar sebzelerine ve deniz mahsullerine çok yakışıyor. Ayrıca keçi sütü ya da koyun sütünden yapılmış, hayvansı aromaların yüksek olduğu peynir çeşitleri ile de mükemmel uyum sağlıyor. Ve yumurtalar, özellikle de tereyağ ve azıcık süt ile çırpılmış yumurta üzerine rezene turşusu ile kahvaltınıza bambaşka bir boyut kazandırabilirsiniz.

Birinci ekmek üstü lezzetim için mevsim sebzelerinden iç baklayı seçtim. İç baklayı kuru soğan ve limon suyu ile birlikte, baklalar yumuşayana kadar pişirdim. Pişen baklaların kabuklarını soyup, zeytinyağı, nane, tuz, karabiber ve limon kabuğu ile birlikte püre haline getirdim. İnce kestiğim tam çavdarlı ekmeğin üzerine bolca iç bakla püresini ve üzerine rezene turşusunu koydum. Son olarak bir adet yaban mersini ve zeytinyağı ile ekmeği tamamladım.

İkinci ekmek üstünü füme somon ile yaptım. Yine ince kestiğim tam çavdarlı ekmek üzerine, bir miktar krem peynir sürdüm. Üzerine füme somon ve bolca rezene turşusu…

Sonuncu ekmeğime manda tereyağı sürdüm. Bir kaç parça ançuez ve yine bol miktarda rezene turşusu koydum. Daha ne olsun! Bahar sofralarında değişik içkilik lezzetler arayanlar kaçırmasın…

Yaşasın Geri Dönüşüm Tarifler!

Malzemeler:

Rezene Turşusu (tarif için; https://sonmastori.com/2016/03/25/kisnisli-rezene-tursusu/ )

İç Bakla Püresi için;
250gr. İç bakla
1 adet kuru soğan
1/2 limon suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 avuç taze nane
Zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Haberler 1: 6-7-8 Nisan tarihleri arasında, İTÜ Gastronomi Klubü’nün Mutfak Zirvesi gerçekleşecek. Türkiye’de Gastronominin Gelişimi konulu zirvede, 8 Nisan Cuma saat 14.30-15.15 arasında ben de konuşmacı olarak katılacağım. Detaylı bilgi için; http://www.itugastronomi.com adresini ziyaret edebilirsiniz.

Haberler 2: Bu sene 7.si düzenlenecek Restoran Haftası kaçırılmayacak etkinliklerle başladı! 1-30 Nisan arası gerçekleşecek Restoran Haftası ile ilgili tüm detaylı bilgiler ve etkinlik takvimi için; http://www.restoranhaftasi.com adresini inceleyin derim.

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s