Kahvaltı & Brunch, Tarifler, Yumurta
Yorum Yapın

Domates Sos ve Körpe Ispanaklı Yumurta

İki avuç kalmış, buzdolabında duran körpe ıspanak… Günlerden pazar… İnsan haliyle uzun bir keyif kahvaltısı yapmak istiyor. Ve ben pazar kahvaltısını yumurtasız düşünemiyorum. Hal böyleyken, bir lokmacık kalmış körpe ıspanaklarla üç katmanlı yumurta yapmaya karar verdim. Üç katmanlı yumurta da neyin nesi diye düşünüyorsanız konuya hemen açıklık getireyim; altta leziz bir domates sosu, onun hemen üzerine diri kalacak şekilde sote edilmiş körpe ıspanaklar ve en üste ise yumurta ile keçi peyniri. İşte tarifim tam olarak bu. Şimdi gelelim işin inceliklerine.

Kışın yemeyi en özlediğim şey domates oluyor. Yaz sonu tarla domateslerinden kışlık soslar, ketçap, irice doğranmış yemeklik domates vb. hazırlıkları yapıp buzluğu doldururum. Ne kadar doldursam da hep bu zamanlar stoğum bitmiş olur. Ve yine tüm yaz domateslerimi bitirdim. Kışın manavda, pazarda, markette satılan domateslere zaten burun kıvırırım, hiç kullanmam. Ama böyle buzluğu tamamen tükettiğim durumlarda Sade’nin organik domates püresini ya da Kilye’nin bütün olarak kavanozda satılan Çanakkale domateslerini kullanıyorum. İkisini de oldukça memnun edici buluyorum. Bu tarifte püreyi kullandım.

Öncelikle sarımsakları dövdüm. Sos tenceresine zeytinyağı ile birlikte sarımsakları koydum. Sarımsakların kokusu çıkınca domates püresini ilave ettim. Ocağın altını kısıp, elma sirkesi, tatlı paprika biberi, karabiber,tuz, kimyon koyup iyice karıştırdım. Püre fokurdamaya başlayınca üzerine su ilave edip, ocağın altını kıstım.

Öte yanda körpe ıspanakları zeytinyağlı tavada otuz saniye soteledim. Sotelediğim ıspanakları tavadan alıp, kenara koydum. Domates sosu koyu, istediğim kıvama gelince ıspanakları sotelediğim tavaya döktüm. Üzerine ıspanakları koyup, yumurtaları kırdım. Ocağın altını açıp, güzelce pişmesini sağladım. En son ateşten almadan 1 dakika evvel yumurtaların üzerine keçi peyniri koydum. Peynir hafifçe eriyince, ocaktan alıp bekletmeden servis ettim.

Yaşasın Geri Dönüşüm Tarifler!

Malzemeler:

Körpe Ispanak
200gr Organik Domates Püresi
1 çorba kaşığı Elma Sirkesi
4 adet yumurta
50gr keçi peyniri
1 tatlı kaşığı tatlı paprika
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz & Karabiber
Zeytinyağı

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s