Deniz Mahsulleri, Tarifler
Yorum Yapın

Taze Sarımsaklı Körili Deniz Levreği

Herşey yeni yeni çıkan, körpe taze sarımsaklar nedeniyle oldu… Önce sarımsakları aldım, nasılsa uygun birşey yaparım derken yan tezgahta iki kiloluk bir derya kuzusu, deniz levreği ile karşılaşınca hah işte tamam dedim. Sadece deniz tuzu, karabiber, taze sarımsak, zeytinyağı ve çok az da limon ile başlı başına nefis bir yemek olabilecekken, İlke’nin Almanya’dan yeni getirdiği Riesling’i düşününce, ben bu balığı Thai usulü yapar yanına da mis gibi rieslingi açarım dedim… İşte tam da öyle yaptım.

Öncelikle levreği balıkçıma temizletip, balığı bütün bıraktırdım. İki tarafını da güzelce zeytinyağı ile ovaladım. Tuz ve karabiberini de yetirip, çiziklerinin içine sarımsakları yerleştirdim. Önceden ısıttığım 200 derecelik fırında 15 dakika pişirdim.

Balık pişerken sosunu hazırladım. Piyazlık doğradığım kırmızı soğanları, hindistan cevizi yağında kavurdum. Soğanlar yumuşayınca irice doğradığım taze sarımsakları tencereye ilave ettim. Daha sonra acı çili biberlerini, rende taze zencefili, toz köri baharatı, tuz ve karabiberi de koyup otuz saniye kadar kavurdum. Üzerine yavaş yavaş sıcak su koyup, karışımı macun kıvamına getirdim. En son hindistan cevizi sütü ilave edip, ocağın altını kıstım. Koyu ve kıvamlı bir sos olunca tencereyi ocaktan aldım.

Hazırladığım körili sosu fırından çıkardığım levreğin üzerine döküp, balığı tekrar fırına verdim. On dakika daha pişirip, fırından çıkarttım. Beş dakika kadar dinlendirip üzerine taze kişniş serptim. Bekletmeden çorba kasesi içinde servis ettim. Sağlıkla ve afiyetle!

Not: Bir sonraki tarifte bu yemeği geri dönüştürüyor olacağım. Yaşasın Geri Dönüşüm Tarifler!

Malzemeler:

2 kg. Deniz Levreği
7-8 adet taze sarımsak
1 adet kırmızı soğan
2 çorba kaşığı rende taze zencefil
3 adet acı çili biberi
1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
3 çorba kaşığı toz köri
60 ml sıcak su
300 ml hindistan cevizi sütü
Taze kişniş
Zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s