Deniz Mahsulleri, Makarna & Pilav & Noodle, Tarifler
Yorum Yapın

Uskumru Pilavı

Tazecik uskumruları aldım, temizleyip fırın tepsisine zeytinyağı, taze biberiye, sarımsak, tuz, karabiber ve 1 çorba kaşığı su ile dizdim. 180 derecelik fırında 15 dakika pişirdim. Bu şekilde derisi kızarık, içi sulu, bol aromalı ve çok lezzetli oluyor. Yanında başka yemekler de olunca iki tane uskumru yenmedi, arttı. Artan uskumru ile birlikte esas tarif de şekil buldu. Kalan uskumruları hamsili pilav ile, midye dolma arası bir yere oturtmak geldi aklıma. Hiç durmadım, hemen davrandım.

Öncelikle bir gece buzdolabında kalmış uskumruları büyük parçalar olacak halde, kılçıklarından ayıkladım.

Tencereye zeytinyağı koyup, fare dişi doğradığım soğanları ilave ettim. Soğanlar hafifçe karamelleşene kadar kavurdum. Daha sonra suda beklettiğim pirinci süzüp soğanlara ilave ettim. İkisini birlikte karamelize olacak şekilde kavurdum. Ayrı bir tavada çam fıstıklarını yakmamaya özen göstererek kavurdum ve tüm baharatlar ile birlikte soğan, pirinç karışımına kattım.

2 dakika daha, baharatların kokusu iyice birbirine geçene kadar kavurdum. Üzerine sıcak su ilave edip, tencerenin kapağını kapattım ve ocağın altını kıstım. Pirinç suyu çekince ocağın altını kapattım. Pilavın üzerine kağıt havlu koyarak on dakika demlenmeye bıraktım. Pilav demlendikten sonra içine uskumruları ilave ettim, karıştırdım. Uskumruları ayrıca ısıtmadım. Uskumru pilavı ılınınca servis ettim. Oldu bana nefis bir meze!

Yaşasın Geri Dönüşüm Tarifler!

Not: Pirinci kavururken 1 çorba kaşığı toz şeker koyabilirsiniz. Rafine şekeri mümkün olduğunca az kullanmaya çalıştığım için ben kullanmadım.

Malzemeler:

2 adet önceden pişmiş, soğumuş Uskumru
2 adet kuru soğan
100 gr baldo pirinç
150 ml sıcak su
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çorba kaşığı yenibahar
1 çorba kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı kuş üzümü
30 gr çam fıstığı
Zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s