Aperatif, Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Yorum Yapın

Divle Obruk Peynirli & Pancarlı Bulgur

Kış aylarında kök sebzeleri bol bol yemekte fayda var. Mevsim sebzeleri dendi mi en sevdiklerim arasında pancar yer alıyor. Özellikle de haşlanmış, bol sirke ve zeytinyağlı, azıcık da sarımsaklı olanına bayılıyorum. Bu şekilde tek başına, salatalara katarak ya da yoğurtla karıştırarak farklı şekillerde yiyorum. Bu kez haşlanmış pancar fazlası için aklıma başka bir fikir geldi.

Öncelikle artmış pancarları küp küp doğradım. Zaten önceden koyduğum zeytinyağı ve sirkenin içinde bekliyor olduğu için sos ilave etmedim. Öbür tarafta ince köftelik bulguru bir tutam tuz ve toz kereviz ile iyice harmanlayıp, üzerine sıcak su ilave ettim. Bulgur suyunu çekip şişince, bir çatal yardımı ile iyice karıştırdım. Küp küp doğradığım pancarları da bulgura katıp, karıştırmaya devam ettim. Bu esnada pancarın zeytinyağlı sirkeli suyunu da bulgura iyice yedirdim. Bulgurun iyice soğuyunca üzerine çok az nar ekşisi koydum.

Ve esas en büyük lezzeti sağlayacak malzememi sona bıraktım. Pancarlı bulgura, Divle Obruk peyniri ilave ederek, tabakta adeta bir şenlik yarattım. Divle Obruk peyniri için özel bir bölüm ayırmak istiyorum, zira kendisi fikrimce Türkiye’nin en nefis peyniri. Esasına bakarsanız bu küflü tulum peyniri dünya çapında özel bir lezzete sahip. Eskiden Konya’ya, son yıllarda Karaman’a bağlı Ayrancı’daki köylerde üretilen Divle Obruk Peyniri, yerin 35 metre altında yer alan mağarada olgunlaştırılıyor. Koyun sütünden üretilen bu peynir mağarada olgunlaşırken buraya özgü bir bakteri sayesinde deri tulumu kırmızımsı bir renk alıyor. Tabii bu lezzeti her yerde bulmak mümkün değil, ama insan bir kere aramaya görsün nerede olursa olsun buluyor(um).

Yaşasın Geri Dönüşüm Tarifler!

Malzemeler:

5 adet Haşlanmış Pancar
100gr Köftelik Bulgur
2 çorba kaşığı Toz Kereviz
Zeytinyağı
Elma Sirkesi
Divle Obruk Peyniri (istenilen miktarda)

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s