Soslar & Çorbalar, Tarifler
Yorum Yapın

Madrid Sonrası Detoks Çorbası

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ETSTur organizasyonu ve benim mihmandarlığım ile, geçen hafta gerçekleştirdiğimiz Madrid Yüzyıllık Restoranlar Gurme Turumuz geçtiğimiz Pazar gecesi İstanbul’a varışımız ile son buldu. 4 gece – 5 gün dolu dolu geçen gastro turumuza katılan misafirlerimize verdiğim söz üzerine, bugün detoks çorbası tarifimi paylaşıyorum. Madrid’de neler olup neler bittiğini; LetsGoDergi.com / LetsEat’de önümüzdeki hafta okuyabilir, fotoğraflarla hayali bir Madrid turuna çıkabilirsiniz. Fotoğraflar için ayrıca instagram adresimi de (sonmastori) ziyaret edebilirsiniz.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kolay değil onca yemek! Hem de hepsi tarihi, eski tarifler… Beş gün süren yeme-içme maratonu sonrası bu çorba bana çok iyi geldi. Eminim tura katılan misafirlerimize, (Sevgili Hande Hanım özellikle size:) ve tabi havaların bir sıcak bir soğuk olmasından etkilenen herkese şifa olacaktır.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tarifte malzemeleri sarılar ve yeşiller olarak önce ayırdım, sonra da birleştirdim. Sarılar genel olarak; vücudu ısıtıp, enerji vermesi ile, yeşiller ise; sakinleştirip, doğaya uyumlu hale getirmesi ile bilinir. Sarı mercimek; mideyi kuvvetlendirir, bağırsakları çalıştırır. Zencefilgiller familyasından olan zerdeçal; mideyi kuvvetlendirir, idrar söktürür, karaciğeri güçlendirip toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Brokoli; hücre yapısını korur, vücut direncini arttırır ve toksinleri temizler. Pırasa; sindirimi düzenler, polifenol açısından zengin bir antioksidan kaynağıdır. Maydanoz; fazla ödemin atılmasına yardımcı olur. Nane; mideyi rahatlatır, hazmı kolaylaştırır. Yıldız anason; sindirimi kolaylaştırır. Çili biberi; vücudu ısıtır, direnci arttırır. Metabolizmayı hızlandırıp,. yağ yakımına yardımcı olur

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tarife gelince; sebzeleri sirkeli su ile yıkayıp, gelişi güzel kestim. Çok az zeytin yağında, pırasa ve brokoliyi zerdeçal ile birlikte hafifçe kavurdum. Bu işlemi bir dakikadan az bir zamanda tamamladım. Sarı mercimekleri, çili biberini ve yıldız anasonu da ilave edip üzerini iki parmak geçicek kadar su koydum. Ocağın altını kıstıp, sebzeleri pişmeye bıraktım. Sebzeler yumuşayınca, tencereden yıldız anason ve çili biberini çıkartıp, kalan malzemeyi el blanderi yardımı ile püre haline getirdim. Tuz ilave edip, tenceremi kısık ateşte ocağa aldım. Taze nane ve taze maydanozu iyice yıkayıp, büyük parçalar halinde doğradım. Çorbayı kaseye alıp, üzerine nane ve maydanoz ilave ederek servis ettim.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Malzemeler:

150gr sarı mercimek
4 dal pırasa
1/2 adet brokoli

3 adet yıldız anason

15gr (1 çorba kaşığı) zerdeçal

2 adet kırmızı acı çili biberi

1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane

Zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s