Soslar & Çorbalar
Yorum Yapın

Ladesim Lades Olsun Mu?

Ladesim Lades Olsun Mu?

Koskoca tavuk! Haşla haşla pişmez. En az iki saat, yetmedi üç saat. Öyle koy suya haşla, oldu bitti de olmaz. Öncelikle tavuğu bir güzel yıkayıp, soğuk suda suyunu değiştirerek bekletmek lazım. En son su ne zaman berrak, o zaman tavuk haşlamak için uygundur. Sonra tavuğu tencereye yerleştirip, üzerine soğuk su ilave etmek gerek. Tavuk haşlandıkça çıkan köpükleri usulca temizlemek de şart. Ondan sonra bekle de bekle…

Geçti mi üç saat, et kemikten ayrılacak kıvama geldi. İşte o zaman tavuğu tencereden aldım. Biraz soğumasını bekleyip, güzelce ayıkladım. Hazır tavuk suyuna köftelik bulgurları ve acı çili biberlerini koydum. İncecik bulgur zaten hemen pişti.Öte yandan yumurta sarısı ile bir limonun suyunu biraz da tuz ilave ederek çırptım. Tavuk suyundan bir parça bu terbiyeye ilave edip, ılındırdım. Burası önemli; tavuk suyuna terbiyeyi yavaş yavaş kattım. Taze maydanoz ve taze naneyi kalınca doğradım. Tavuk etleri ile birlikte yeşillikleri de tencereye ilave ettim. Sonrası; sadece çorba değil, koskoca bir öğün adeta!

Malzemeler:

1 bütün köy tavuğu
100 gr köftelik bulgur
1/2 demet nane
1/2 demey maydanoz
1 adet limon
1 yumurtanın sarısı
3 adet acı çili biberi ( bu şekilde orta acı olacaktır)
Tuz & Karabiber

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s