Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Comments 2

Fırında Bal Kabağı

Zamanı geldi gelmesine de, ben hala dişime göre bir bal kabağı bulamadım. Fakat, kendisini canım fena halde çekiyor. Hal böyle olunca, içlerinden en fena değilini aldım. Tatlısına, sinkontasına, çorbasına daha var dedim, sufle benzerini yaptım.

Öncelikle bal kabaklarını gelişi güzel kestim. Yumuşayıncaya kadar tuzlu suda haşladım. Haşlamak yerine, üzerine zeytinyağı döküp, yumuşayana kadar fırında pişirebilirsiniz. Yumuşayan kabakları sudan çıkartıp, zeytinyağı ve az tuz ile püre yaptım. Öte yandan peyniri rendeledim.

Ben bu tarif için manchego peyniri kullandım. İspanyol koyun peyniri olan manchego, oldukça yoğun tat ve aromaya sahiptir. Ben son gittiğim Madrid dönüşü, oradan aldım. Türkiye’de şarküterilerde bulunuyor ancak çok pahalıya satılıyor. Almak istemezseniz ya da bulamazsanız, Manchego yerine eski kaşar kullanabilirsiniz. Ama şöyle damağı yakan cinsinden olsun.

Bal kabağı püresine rendelediğim peyniri de ilave edip karıştırmaya devam ettim. Ayrı bir kapta yumurtaları kırıp, çırptım. Çırpılmış yumurtaları ve karabiberi püreye ilave edip karıştırdım. Küçük boy, fırına dayanıklı kapları zeytinyağlayıp, bal kabaklarını eşit miktarda dağıttım. Önceden ısıttığım, 200 derecelik fırında 15 dakika pişirdim. Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis ettim.

Not 1: Fırından kocaman kabararak çıkacak. Ne yazık ki fotoğrafını çekene kadar indi.

Not 2: İçine biberiye, adaçayı, tarhun otu gibi aromatik ve bal kabağına çok yakışan otlardan ilave edebilirsiniz.
Malzemeler:

400gr bal kabağı
4 adet yumurta
150gr Manchego ya da Eski Kaşar
Zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Reklamlar

2 Comments

  1. Betül Ergen says

    İnci hanım merhaba 😀 Kasımpaşa’da Pazar günü kurulan İnebolu pazarı’nı biliyorsunuzdur. Kabaklar orada şahane Sevgiler

    iPad’imden gönderildi

    • Merhaba Betül Hanım, İnebolu Pazarı’nı biliyorum tabi, teşekkür ederim o zaman en kısa zamanda kabak almaya gideceğim 🙂

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s