Soslar & Çorbalar, Tarifler
Comment 1

Bademli Soğuk Salatalık Çorbası

Yaz günleriniz nasıl geçiyor? Benim oldukça yoğun, çoğunlukla da havada uçarak geçiyor. Artık uçakta yazı yazmaya, fotoğraflarımı düzenlemeye iyice alıştım. Bu yazıyı da uçakta, iş için Antalya’ya giderken yazıyorum. Peki ya siz? Sıcaklardan şikayet mi ediyorsunuz, yoksa karpuzlar bal gibi, buzdolabına koydun mu buz gibi oluyor, güzelce soğudu mu tadından da yenmiyor diyenlerden misiniz? Kim ne derse desin, bu sıcak günlerde insanın canı ferahlatıcı bir şeyler çekiyor, orası kesin. Bugün ki tarifim de aynen böyle; hem iç ferahlatıcı, hem de damaklarda hoşluk yaratıcı.

Bu tarifimi geçen hafta Çarşamba akşamı Rahmi Koç’un da davetli olduğu bir yemekte yaptım. Hazırladığım menü oldukça meşakatli ve kalabalıktı. Ama tüm lezzetleri hafif tutmaya özen gösterdim. Menünün tamamını değil ama başlangıç olarak sunduğum bu soğuk çorbayı sizlerle de paylaşmak istiyorum. Her zamanki gibi, tarif benden denemesi sizden.
Öncelikle bademleri sarımsak ile birlikte havanda dövdüm. Ekmek içini ufalayıp, bademlere kattım.

Üzerine yoğurt, süt ve su ilave edip buzdolabında 6 saat beklettim. 6 saat sonrası karışım iyice yoğunlaşıp bulamaç haline geldi. Dolaptan çıkarıp, içine küçük küçük doğradığım salatalıkları ilave ettim. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve elma sirkesini de koyup çorbayı blenderdan geçirdim. Daha sonra pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tel süzgeçten geçirdim. Bu işlemin ardından 2 saat kadar daha buzdolabında beklettim. İyice soğunca, kaselere aktarıp, üzerine bir parça salatalık rendeleyip, biraz da badem ilavesi ile servis ettim.

Malzemeler:

200gr badem
200ml süt
200ml su (istenilen yoğunluğa göre arttırılıp, azaltılabilir)
2 çorba kaşığı yoğurt
1/2 adet ekmek içi (kabuksuz)
3 – 4 adet salatalık
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
1 çorba kaşığı elma sirkesi
Tuz & Karabiber

Reklamlar

1 Yorum

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s