Keşifler, Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Comment 1

Fırında Bütün Soğan

Geçen hafta Çarşamba, Sicilya’dan döndüm. Döner dönmez bavulumu boşaltıp, yerine yenisini yaptım ve Perşembe sabah erkenden Bozcaada’ya gitmek üzere yola çıktık. Bu kez seyahat amacım iş için değil, çocukluk arkadaşımın düğünü içindi. Hem eğlenceli, hem de çok duygusal üç günün ardından dün gece yarısı İstanbul’a döndüm. Şimdi yine Çarşamba sabahı için bavul hazırlıyorum. Bu arada Sicilya’dan bir tarif paylaşmadan edemedim. Bu sefer kendi tarifim değil ama, seyahatlerim biraz hafifleyince ne tariflerim olacak bir bilseniz, ne fikirler geldi aklıma, emin olun bayılacaksınız!

Sicilya ile ilgili yazılarım ve fotoğraflarım yakında letsgodergi.com / LetsEat köşemde çıkacak. Öncesinde, fikir versin diye instagram adresime bakabilirsiniz. Ayrıca Eylül ayında olacak olan Sicilya Gurme Turumuzu kaçırmayın derim. Tur detaylarını da çok yakında paylaşacağım!


Sicilya’da gezerken, özellikle Palermo’nun eski sokaklarında, mahalle fırınlarının hemen hemen hepsinde, fırından yeni çıkmış Giarratana soğanı bulmak mümkün oluyor. Giarratana Sicilya’nın güneyinde, denize kıyısı olmayan küçük bir kasaba. Tahmin edersiniz ki bu kasaba soğanı ile ünlü. Ama ne soğan; kocaman, içi beyaz renkte ve tatlımsı, nefis bir soğan. Genellikle bütün olarak kömürde ızgara ya da yine bütün olarak fırında pişiriliyor. Yöntem ise çok basit. Öncelikle soğanlar kabuğu soyulmadan iyice yıkanıyor. Üzerine 2-3 delik açılıyor, bolca deniz tuzu ve karabiber ilavesi ardından zeytinyağı sürülüp 200 derecelik fırına veriliyor. Fırına bağlı olarak yaklaşık 50 dakika sonra fırından çıkartılıp, afiyetle yeniyor. Et özellikle de kuzu yemeklerinin yanında ya da sandviçlerin içinde nefis olacağını söyleyebilirim! Tabi burada Giarratana soğanı bulmak mümkün olmayacaktır, ama aynı tarifi başka soğan çeşitleri ile de yapmak mümkün, yalnız iri olmasına dikkat edin.

Malzemeler:

Kuru soğan (istenilen miktarda)
Sızma zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Reklamlar

1 Yorum

  1. Emrah says

    Çok geziyorsun, tabii vakit yok domatesi, soğanı yazar oldun.. nerde o eski ağdalı tarifler :))

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s