Salatalar, Tarifler
Comments 2

Mercimekli Yaz Salatası

IMG_5763

İstanbul’a yaz, bir gelip bir gidiyor olsa da, kendisi benim için çoktan geldi. Bir ay evvel Casa Dell’Arte için gittiğim Bodrum’da yılın ilk denizine girdim, 10 gün evvel döndüğüm Uzakdoğu seyahatinde 42 dereceyi gördüm, ki bence hissedilen 45’di. Geçen hafta iş için gittiğim Antalya’da hava daha güzel olamazdı, e hal böyleyken İstanbul’a dönünce hava yağmurlu ve serin olsa da, yaz çoktan geldi diyemez miyim? Zaten kirazlar, dutlar, kayısılar birlik olmuş akılları baştan alıyor. Karpuz desen o bile şimdiden tatlanmış, domatesler kızarmış, salatalıklar kütür kütür, çarşı pazar mis gibi nane ile, buram buram fesleğen kokuyor… Bunlar da mı yaz değil?

Madem ki yaz, yazın da en çok salata yenir o zaman hem besleyici, hem doyurucu ve tabiki hem de lezzetli bir salata yapmaya karar verdim, mercimekli yaz salatası yaptım. Öncelikle yeşil mercimekleri, diri kalacakları şekilde, tuzlu suda haşladım. Pişen mercimeklerin suyunu süzüp, soğumaları için beklettim. Diğer tarafta, yerken kıtır kıtır hissetmek için, salatalıkların kabuklarını soymadan ufak ufak doğradım.

Taze soğan ve naneyi ince ince kestim. Enginar saplarını da 2cm kalınlıkta doğradım. Bir limonun kabuğunu rendeledim. Siyah sele zeytinlerinin çekirdeklerini çıkarttım ve daha sonra tüm malzemeleri güzelce karıştırdım. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi, tuz ve karabiber ilave edip servise hazır hale getirdim.

Not: Bu salataya dilerseniz keçi peyniri ve ceviz ilave edebilirsiniz, çok yakışacaktır.

Malzemeler:

150gr yeşil mercimek
100gr sele zeytini
6 adet salatalık
6 adet enginar sapı
1/2 demet taze nane
5-6 adet taze soğan
1 limon kabuğu rendesi
1 adet limon (suyu)
Zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Reklamlar

2 Comments

  1. madametlibutlu says

    Dukan diyetine yeni başlamış biri olarak bu tarife bayıldım ikinci evre için kesinlikle yapmayı planlıyorum 😊

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s