Kümes Hayvanları, Tarifler
Yorum Yapın

Fırında Tavuklu Noodle

IMG_4862

Herşey geçen hafta Teksas’tan gelen, Meksika chili biberlerinin başının altından çıktı. Kurutulmuş ve çok acı olan bu biberler elime ulaşır ulaşmaz, aklım bol acılı tavuk suyu çorbaya gitti. Meksika usulü; chili biberli, misket limonlu bol tavuk etli. Aklıma düştüğü ile kalmadı tabi, hemen gerekli malzemeleri hazırladım, çorbayı yapıp muradıma erdim. Bugün bu çorbanın tarifini paylaşmıyorum ama, başka bir yazı için söz veririm paylaşacağım.

SAMSUNG CSC

Çorba için gerekli kocaman bütün bir tavuk olunca, hali ile çorbayı yaptıktan sonra bolca tavuk eti arttı. Birinci gün bol etli çorbayı içince, ertesi gün artan tavuk etlerinden kabaklı, mantarlı noodle yaptım. Güzel, sulu ve yoğun, tam bir uzakdoğu yemeği. Ayrıca chili biberleri, burada da yemeğe eşlik etti. Fakat bugünün tarifi de noodle değil. Bugünün konusu; artan tavuk nasıl değerlenir…

Bildiğiniz gibi mevsimsel beslenme benim için çok önemli. Gerek kendime, aileme, dostlarıma gerekse catering işimde yemek yaparken hep mevsimsel ürünler kullanırım. Bunun önemini her fırsatta burada da yazar, anlatır dururum. Mevsimsel beslenmenin dışında en önem verdiğim konu, artık yemekleri değerlendirmektir. Çöpe yemek atılması beni çok sinirlendirir. Bu yüzden bu konuya da her fırsatta değinir, örnek tarifler veririm. Mesela bugün, bir tavuktan 3 farklı yemek nasıl çıktı bunu görüyorsunuz. Üstelik artmış bir tavuktan… Artan yemekleri değerlendirmek bereketi arttırır, bütçenize katkı sağlar hem de en önemlisi, nimete duyulan şükrandır. Siz de basit fikirlerle artmış yemeklerinizi bir ziyafete dönüştürebilirsiniz. Umarım bu konuda, fikir ya da duygu olarak sizlere ufak da olsa bir katkım oluyordur.

SAMSUNG CSC

Peki fırında noodle’ı nasıl yaptım? Öncelikle yoğun bir beşamel sos hazırladım. Klasik olarak hazırladığım beşamel sosuna farklı olarak soya sosu ilave ettim. Soya sosu koyduğum için, tuz ilave etmedim. Beşamel sosuna her zaman olduğu gibi bir tutam muskat rendeledim. Noodle’ı fırın kabına koydum, içine beşamelin 3/2’sini koyup iyice harmanladım. Kalan sosu üzerine bir tabaka olarak koydum.

SAMSUNG CSC

Taze dil peyniri ve yine az miktarda muskat rendeleyip önceden ısıttığım 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirdim. Piştikten sonra 5 dakika dinlendirip, servise hazır hale getirdim.

SAMSUNG CSC

Not: Evinizde kalmış makarna, güveçte sebze ya da farklı çeşitte et yemekleri ile aynı tarifi uygulayabilirsiniz. Artmış benzeri yemekleri beşamel sos üzeri peynir ile fırına vermek en basit değerlendirme yöntemi olacaktır.

Yukarıda hazırladığım Beşamel Sos için Malzemeler:
60gr un
60gr tereyağ
300ml süt
50ml soya sosu.
1 adet kuru soğan
1 tutam ak biber
1 tutam rende muskat

Süt ve bütün kuru soğanı ılık olacak şekilde kaynattım. Unu tereyağında kavurdum. Üzerine yavaş yavaş süt ilave edip, topaklanmayacak şekilde devamlı karıştırdım. Yoğun bir kıvam elde edince soya sosunu ilave ettim. Son olarak biber ve muskat koyup güzelce karıştırdım.

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s