Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Yorum Yapın

Yabani Kuşkonmazlı Firik Pilavı

SAMSUNG CSC

Bu yemeği yapalı neredeyse iki hafta olacak ve ben nihayet, bugün yazabildim.Hatırlarsanız Alaçatı Ot Festivali’nden 1 bavul ot ile İstanbul’a dönmüştüm. Rezeneli Kuzu tarifim sonrası bu da başka bir otlu tarifim olsun. Üstelik bu seferki daha bile kolay. Pazarda yabani kuşkonmazları görünce üzerlerine atmaca gibi atladım.

Bu yabani kuşkonmazların en kötü tarafı lezzetlerine alışınca öbürleri pek bir yavan geliyor ama yabanisini bulamazsanız marketlerde satılanlarla da yapabilirsiniz. Alaçatı’dan, artık son cibes otları bunlar diye almıştım. Cibes’i İstanbul semt pazarlarında da bulmak mümkün. Cibes lahana topraktan söküldükten sonra kalan yeşil ot (göbekli) kısmı, bu yüzden tadı lahanaya çok benziyor. Zeytinyağ ve limonlu salata olarak da çok lezzetli olduğunu da söyleyeyim. Ama bugün yabani kuşkonmaz ile birlikte pilavını yaptım.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Öncelikle kuru soğanı küçücük doğrayıp, bulgur ve firik ile birlikte karamelize olana kadar az zeytinyağında kavurdum. Soğanlar karamelize olunca domates salçası ve bir tutam kimyon ilave edip iki kere daha karıştırdım. Üzerine sıcak tavuksuyu ve tuz koyup ocağın altını kıstım. Tencerenin altını kısıp suyunu çekene kadar pişirdim.

SAMSUNG CSC

Bulgur suyunu çekip pilav kıvamına gelince ince doğradığım cibes otlarını ve yabani kuşkonmazları koydum, üzerine zeytinyağı gezdirip demlenmeye bıraktım. 15 dakika sonra pilavı karıştırdım, karabiber ve taze nane ilave edip servise hazır hale getirdim.

Malzemeler:
100gr bulgur
100gr firik
1 bağ yabani kuşkonmaz
1/2kg cibes out
2 çorba kaşığı domates püresi
400ml Tavuk suyu ya da sebze suyu
1 tutam kimyon
1 tutam taze nane
Tuz & Karabiber
Zeytinyağı

Not: Alaçatı Ot Festivali ile ilgili yazılarımı okuyup, fotoğraflara dalmak istiyorsanız, sizi LetsGoDergi’ye alalım http://www.letsgodergi.com/konular/lets-eat/

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s