Kuzu Etleri, Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Yorum Yapın

Tatlı Patates Sinkonta

IMG_2497

Bildiğiniz gibi geçen hafta Alaçatı Ot Festivali’ndeydim. Festival ile ilgili detayları, bol fotoğraf ile LetsGoDergi’ de paylaşacağım. Öncesinde yapımı çok basit ama müthiş lezzetli bir tarifim var; Tatlı Patates Sinkonta. Sinkonta, İzmir ve Manisa’da çok yapılan bir yemekmiş. Ben daha önce tatmamıştım, geçen hafta Asma Yaprağı’nda yedim ve bayıldım, tek kelime ile muhteşemdi. Bal kabağı, karamelize soğan ve sarımsaklı yoğurt ile nefisti. Ben de İstanbul’a gelir gelmez kendi versiyonumu yapmaya karar verdim. Ellerime sağlık, üzerinize afiyet harika oldu! Yemeğe doyamadık 🙂

SAMSUNG CSC

Esas sinkontanın oldukça dışına çıktığımı belirteyim. Bal kabağı yerine tatlı patates kullandım. Üzerine kuzu kavurma koydum ki asıl olanda et yok. İçine de yine Alaçatı’dan aldığım karabaş otu ve bolca dolmalık fıstık koydum. Yani tamamen esinlendim diyebilirim, hatta bu yüzden ismini sinkonta olarak yazmasam mı diye de düşündüm…

Gelelim yapılışına; öncelikle kuşbaşı kuzuları zeytinyağında bir bütün soğan ile kavurdum. İyice kavurduktan sonra pamuk gibi pişmesi için ocağın altını kıstım. Kuzular pişerken tatlı patatesleri soyup, gelişi güzel kestim. Beş dakika suda haşlayıp süzdüm. Fırın tepsisine bol zeytinyağı ile birlikte tatlı patatesleri yerleştirdim. Tuz, karabiber, muskat koyup iyi harmanladıktan sonra 180 derecelik fırına verdim. Patateslerin kenarlarının hafif karamelize olması için üzerini kapatmadım.

SAMSUNG CSC

Bu esnada soğanları ince ince kestim, üzerine biraz tuz koyup, az zeytinyağında yavaş yavaş karamelize ettim. Ayrı bir tavada ince ince kıydığım karabaş otu ile dolmalık fıstıkları kavurdum. Tatlı patatesler iyice pişince fırından çıkarttım. Çatalla ezip, karamelize soğan ve fıstıkları ilave ettim. Güzelce tüm malzemeleri birbirine yedirdim. Tabağa önce tatlı patatesi sonra kavurma kuzuyu koydum. Üzerine sarımsaklı yoğurt, paprika ve karabaş otu yaprağı ile yemeği tamamladım.

SAMSUNG CSC

Malzemeler:

1kg tatlı patates
500gr kuzu kuşbaşı
3 adet kuru soğan (1’i kuzu için, 2’si patates için)
1 avuç dolmalık fıstık
1 dal karabaş otu ( yoksa biberiye)
Muskat
Tuz & Karabiber
Zeytinyağı

Üzeri için;
Sarımsak
Yoğurt
Paprika

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s