Dana Etleri, Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Comments 2

Küflü Peynirli Lahana Sarma

IMG_2471

Bahar bir ara geldi, çiçekleri açtırıp paltoları çıkarttırdı, sonra ne olduysa gitti. Mevsim baya baya kış… Ama son soğuklar bunlar, az kaldı önümüzdeki on günü bir atlatalım esas o zaman gelicek bahar. Hal böyleyken mevsimin son lahanası artık bu dedim, etli lahana sarma yaptım. Lahana en sevdiğim sebzelerden değildir, senede iki üç kere yesem, yeter de artar bile. Ama lahana sarmanın yeri ayrıdır, hele zeytinyağlı olanı özel ilgi ve alakayı hak eder kanımca. İşte madem dedim lahana mevsimini kapatıyorum, sarma ile kapatayım o zaman. Bu sefer klasik lahana sarma yapmak istemedim; daha yoğun ve sofistike bir tat arayışı ile bu tarifi yarattım.

SAMSUNG CSC

Öncelikle lahana yapraklarını kaynar suda beklettim. Bu aşamada biraz yumuşaması yeterli, fazla pişerse sararken yapraklar yırtılır. İstediğim kıvama gelince sudan çıkartıp, kenarda soğuması için beklettim.

SAMSUNG CSC

Bu arada içini hazırladım. Dana kıymayı, ince kesim kuru soğan, rezene tohumu, tuz ve karabiber ile iyice harmanlayıp, yaklaşık beş dakika yoğurdum. Soğuyan lahana yapraklarını iç malzeme ile doldurup sardım.

SAMSUNG CSC

Tencerenin altını lahana yaprakları ile kaplayıp, üzerine sardığım lahanaları aralık bırakmayacak şekilde dizdim. Üzerine biraz zeytinyağı ve lahanaların üzerini 3cm geçicek kadar sebze suyu ilave ettim, kısık ateşte 1.5 saat pişirdim.

SAMSUNG CSC

Lahanalar pişince kalan az miktardaki suyu sos tenceresine aldım. Üzerine parçaladığım Danimarka küflü peynirini koydum. Kısık ateşte peynir eriyip, sos ağırlaşana kadar pişirdim. Derince bir tabağa lahanaları, üzerine de küflü peynir sosunu koydum. Son olarak, bir iki parça eritmediğim peynir ilavesi ile servise hazır hale getirdim. Sonuç nasıl mı oldu? Bu tarifi yapıp beğenmeyen, benimle konuşmasın oldu 🙂

SAMSUNG CSC

Malzemeler

1/2 Lahana
500gr Dana Kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı rezene tohumu
150gr Küflü Peynir
Zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Not: Lahana yaparken etraf kötü kokmasın istiyorsanız, lahananın haşlama suyuna 2-3 damla süt ilave edin.

Reklamlar

2 Comments

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s