Makarna & Pilav & Noodle, Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Yorum Yapın

Hindistan Cevizi Pilavı

IMG_2462

Hindistan Cevizi Pilavı demem yanlış esasında bu tarife; Hindistan Cevizi Sütlü Pilav daha uygun çünkü bu pilavı hindistan cevizi sütü ile yapıyorum. Bu pilav Karayip Adaları’nda, Uzakdoğu’ya gittiğimizde ise Hindistan’ın bazı bölgeleri ve Tayland’da farklı yorumlarla karşımıza çıkıyor. Tayland’da özellikle yerfıstığından yapılan bir sos olan satay sosla birlikte çok yakışıyor. Eskiden, Karayip’lere yakın olduğum dönemlerde, Miami’de öğrenci iken çok yapardım. Zaten ilk Jamaika’lı bir arkadaşımdan görmüştüm. Bu tarif Jamaika’lıların yaptığından çok farklı olsa da Uzakdoğu tarzına daha yakın.Uzun zamandır yapmıyordum, hazır canım da yazdan kalma barbunya çekmişken ikisini birden yaptım. Barbunya bildiğimiz zeytinyağlı barbunya yalnız bu sefer maydanoz yerine kişniş koydum, hem de bolca!

SAMSUNG CSC

Öncelikle basmati pirincini zeytinyağında, pirinçler şeffaflaşıncaya kadar az tuz ile birlikte kavurdum. Pirinci geleneksel pilav yapar gibi önceden suda bekletmenize gerek yok. Basmati hem daha az nişastalı bir pirinç olduğu için, hem de bu pilavın tane tane değil biraz yapış yapış olması gerektiği için suda bekletmedim. Pirinçler şeffaflaşınca sıcak su ve hindistancevizi sütü ilave ile ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını kapattım.

SAMSUNG CSC

Pirinç suyunu çekince ocağın altını kapatıp, üzerine kağıt havlu koyarak on dakika demlenmesi için bıraktım. Demlenen pilava irice kıydığım yerfıstıklarını koyup, tahta bir çatal ile güzelce karıştırdım. Bekletmeden kaseye aldım, üzerine soğuk zeytinyağlı barbunya ve kişniş koyup, bir parça misket limonu ile servis ettim.

SAMSUNG CSC

Malzemeler

150gr Basmati Pirinci
150ml Hindistancevizi Sütü
75ml Sıcak Su
150gr Yer Fıstığı
1 avuç taze Kişniş
Zeytinyağı ya da Hindistancevizi Yağı

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s