Börek & Hamur İşleri, Kahvaltı & Brunch, Kekler & Pastalar, Tarifler, Tatlılar & Dondurmalar
Comment 1

TARÇINLI ÇÖREK

IMG_3899

Hayat sonunda normale dönerken, hava da hazır bu kadar soğukken, tarçınlı çörek yapıp yemeyeceksek, ne zaman yiyeceğiz dedim; yaptım. Piştikçe koktu, koktukça içimi ısıttı. Dostlar mutlu, ben daha mutlu…Fırından çıktığı gibi bitti, yalnız itiraf edeyim ben sadece tadına bakmak için yarım yedim, tuttum kendimi 🙂

İşe öncelikle hamuru yaparak başladım. Unu eledim, çabuk mayayı, şekeri ve tuzu ilave edip karıştırdım. Ufak bir sos tenceresinde tereyağını su ve süt ile birlikte kaynamayacak şekilde erittim.
Ilınınca azar azar un karışımına ilave ettim. Bu esnada süt karışımını ılınınca ilave etmek çok önemli aksi halde, sıcakken koyarsanız mayayı öldürürsünüz. Soğuk koyarsanız ise, bu sefer de mayayı aktive hale getiremezsiniz. Yumuşakça bir hamur elde edip yaklaşık 6 dakika elde yoğurdum. Üzerini nemli bez ile kapatıp, oda sıcaklığında mayalanması için 1.5 saat beklettim.

SAMSUNG CSC

Hamur mayalanınca, yapışmasın diye unladığım tezgah üzerinde 2cm kalınlık olacak şekilde açtım. Üzerine oda sıcaklığında krema kıvamına gelmiş tereyağını kalınca sürdüm. Bol tarçın ve şeker ile kaplayıp, rulo yapıp katladım. Katladığım ruloyu 5’er santim aralıkla kestim. Daha sonra kestiğim parçaları tereyağladığım fırın kabına yerleştirdim. Üzerini kapatıp 1 saat daha beklettim.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

1 saat sonunda önceden ısıttığım 180 derecelik fırında 25 dakika pişirdim. Çörekler fırında pişerken, çıkınca üzerine dökmek için sosunu hazırladım. Pudra şekerini koyu filtre kahve ve süt ile tencerede koyulaşıncaya kadar pişirdim. Çörekler fırından çıkar çıkmaz üzerine gezdirdim. Beş dakika kadar dinlendirdim. Sonrası malum…

SAMSUNG CSC

IMG_3897.JPG

Malzemeler:

Hamur için;
400gr buğday unu
3 çorba kaşığı beyaz şeker
10gr çabuk toz maya
1 çay kaşığı tuz
120ml su
60ml süt
40gr tereyağı
1 adet yumurta

İç Malzeme;
50gr tereyağ (oda sıcaklığında)
50gr esmer şeker
2 ya da 3 çorba kaşığı toz tarçın

Üzeri için;
75gr pudra şekeri
4 çorba kaşığı koyu kahve
3 çorba kaşığı süt

Reklamlar

1 Yorum

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s