Aperatif, Kahvaltı & Brunch, Sandviçler, Yumurta
Comments 5

Karamelize Soğanlı Poşe Yumurta

IMG_1591.JPG

Poşe yumurta yapmak bazen zorlayıcı olabilir. Ama benim çok kolay, garanti bir yöntemim var; pratik ve her defasında mükemmel poşe yumurta yapmayı sağlıyor. Karamelize soğanlar, çavdar ekmeği, az tuzlu Manyas peyniri ve biraz da trüflü tuz ile çok basit ama muhteşem bir yemek yaptım kendime. Yanında da daha önceden yaptığım balkabağı çorbası ile geç kahvaltı ile öğle yemeği arası bir öğün oldu.

IMG_1595.JPG

Öncelikle soğanları doğrayıp, zeytinyağlı tavada karamelize ettim. Çavdar ekmeğini doğrayıp üzerine bolca az tuzlu Manyas Peyniri dizdim. Peynirli çavdar ekmeğini soğanları pişirdiğim tavaya koydum. Ekmeğin alt tarafı kızarırken yumurtayı poşe etmek üzere hazırladım.

IMG_1593.JPG

IMG_1594.JPG

Küçük bir kabı yağlayıp, strech film ile kapladım. Strech filmin içini zeytinyağladım. İçine yumurtayı kırıp strech filmi bohça gibi kapattım. Kaynayan suya içi yumurtalı bohçayı bıraktım, 2.5 dakika sonra çıkarttım.

IMG_1592.JPG

Bu arada yumurta pişerken, diğer yanda ekmeği ters yüz ettim, peyniri hafifçe erittim. Üzerine bolca karamelize soğan yerleştirip son olarak strech filmden çıkarttığım poşe yumurtayı koydum. Üzerine trüf tuzu biraz da karabiberle muhteşem oldu.

IMG_1581.JPG

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
Az tuzlu Manyas Peyniri
Çavdar Ekmeği
Zeytinyağı
Trüflü tuz
Karabiber

Not 1: Trüf mantarlı tuzu Eataly’de bulabilirsiniz.

Not 2: Safranbolu ve Amasra yazılarımı okumayıp, fotoğraflarımı görmediyseniz hatırlayayım, hepsi yayında 👉letsgodergi.com👈 Sırada Edirne yazılarım var yayınlanacak. Pazartesi de Konya’dayım, bakalım neler çıkacak!

Reklamlar

5 Comments

  1. Merhaba poşe yumurtanın çok daha basit bir püf noktası var, yumurtanın pişeceği suya iki yemek kaşığı sirke eklemek. Yaklaşık 0.5 ila 0.75 cl suya yani. Yumurtayı sirkeli kaynayan suya bıraktığınızda top gibi toplanıyor kendinden. Sadece yumurtanın tazeliğine göre dibe çökebiliyor onu da ilk saniyelerde bir spatula ile kazırsanız sonradan sorun olmuyor.

      • Kemal says

        Bir de tenceredeki suya kaşıkla daireler çizerek minik bir girdap oluşturma yöntemini izlemiştim bir kaç videoda.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s