Aperatif, Kahvaltı & Brunch, Kekler & Pastalar, Tarifler, Tatlılar & Dondurmalar
Comment 1

Fındıklı Biscotti

IMG_0659.JPG

Yetiştirimesi gereken yazılar kahvesiz olur mu? Olmaz! Kahve biscottisiz olur mu? Pekala olur olmasına da, akla girince bir defa çıkmak bilmez. E hadi git al, ııh biri çok şekerli, diğeri çok sert, öteki beriki derken kolları sıva geç tezgaha…
Aynen öyle yaptım, iç sesimi dinledim biscottileri yaptım. İtalyanca iki kere pişmiş anlamına gelen Biscotti, İtalya Toskana Bölgesinin geleneksel kurabiyesi. Kahveye bandırılarak yenen bu sert kurabiyelerde esasen badem kullanılmakta. Bense bugün fındıklı yaptım. Biscottinin küçüğüne cantucci deniyor ki ben de, biscotti ile yola çıkıp, ufak porsiyon yemek için, cantucci yaptım. Cantucci kahve ile değil bir çeşit tatlı şarap olan Vin Santo ile yeniyor.

IMG_0665.JPG

Öncelikle fırını 180 derece ısıttıp, tereyağını erittim, soğuması için kenarda beklettim. Un, kabartma tozu ve tuzu elekten geçirdim. Yumurtaları çırptım, üzerine soğumuş tereyağını,şeker ve vanilyayı ekledim.

IMG_0662.JPG

Yumurta karışımını un karışımı ile birleştirdim. İçine irice kıydığım fındıkları ilave edip yumuşak bir hamur oluncaya kadar karıştırdım.

IMG_0663.JPG

IMG_0661.JPG

Hamuru fırın kağıdına iki eşit parça olacak şekilde döktüm. 30 dakika üzeri altın sarısı olana kadar pişirdim. Fırından çıkartıp 10 dakika soğumasını bekledim.

IMG_0660.JPG

Pişen hamuru daha sonra diagonal olarak kestim. Kestiğim parçaların yanları üste bakıcak şekilde tepsiye dizdim. 15 dakika daha fırına attım. 15 dakikanın sonunda biscottileri bu sefer de öbür tarafına döndürdüm ve bir 15 dakika daha pişirdim. İyice sertleşen kurabiyelerimi fırından çıkartıp soğumasını bekledim. Madem ki dedim biscotti oldu sana cantucci, neden olmasın kahve bana vin santo!

Not: pişirme esnasında iyice kurudukları için, ağzı kapalı, hava geçirmeyen bir kutuda uzun süre dayanacaktır.

Malzemeler:
300gr un
200gr pudra şekeri
115 gr tereyağı
100gr fındık ya da badem
3 yumurta
5 gr kabartma tozu
1 çubuk vanilya
1 tutam tuz

Reklamlar

1 Yorum

  1. Emrah says

    İtalyanca iki kere pişmiş anlamına gelen Biscotti, ama ben bir kere pişirdim. Kahveye bandırılarak yenen bu sert kurabiyelerde esasen badem kullanılmakta. Bense bugün fındıklı yaptım. Biscottinin küçüğüne cantucci deniyor ki ben de, biscotti ile yola çıkıp, ufak porsiyon yemek için, cantucci yaptım. Cantucci kahve ile değil bir çeşit tatlı şarap olan Vin Santo ile yeniyor. Bense cola ile yedim. Beni son mastori olarak bilirler ama aslen ilk mastoriyim.

    Bi yerden sonra böyle bir sarmaldayım gibi hissettim. 🙂

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s