Kahvaltı & Brunch, Reçel & Marmelat & Krema, Tarifler, Tatlılar & Dondurmalar
Yorum Yapın

Karamelize Mürdüm Eriği

IMG_0692.JPG

Çiğ hali yerine, pişmiş halini daha çok sevdiğim tek meyva mürdüm eriği. Dana yemeklerine de çok yakışan mürdüm eriği, mevsimin gözde lezzetlerinden. Zamanı geçene kadar, tabiri caizse etinden ve sütünden yararlanıp, tadını sonuna kadar çıkarıyorum. Benim gibi mürdüm eriği sevenlere müjde olsun, ilerleyen günlerde bolca tarif paylaşacağım.

IMG_0693-0.JPG

O zaman tatlı ile başlıyorum. Öncelikle erikleri ortadan ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarttım. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye ayırıp, özünü çıkarttım. Erikleri, vanilyaları, çubuk tarçın,kakule, kuru gül, ve karanfili fırın kabına koydum.

IMG_0690.JPG

Üzerine limon kabuğu ve biraz da muskat rendeledim. Muskatı fazla kaçırmamanızı tavsiye ederim zira yaptığınız yemeği acıtır, daha da kötüsü fazlası halüsinojendir, aman dikkat 🙂 Son olarak şeker ve geçen sene yaptığım mürdüm eriği liköründen koydum. (merak edenler için; https://sonmastori.com/2013/09/27/yasakli-murdum-18-hatta-24/ ) Sizde erik likörü olmayabilir, yerine vişne likörü, rom, konyak koyabilirsiniz. Alkolsüz yapmak isterseniz çay ile yapın, çok güzel olur.

IMG_0688.JPG

200 derecelik fırında 12 dakika pişirdim. Fırınlar farklılık gösterebilir, pelte gibi olmayacak, biraz diri kalıcak şekilde pişirirseniz daha lezzetli olur.
Erikler fırından çıkıp soğuduktan sonra, keçi labne peynirini azıcık süt ile çırptım.

IMG_0689.JPG

Keçi labne yerine, inek labne ya da mascarpone peyniri de kullanabilirsiniz. Servis tabağını bir kaşık peynir koydum. Üzerine karamelize mürdümlerden. Son olarak sosunu döküp, afiyetle yedim.

IMG_0691.JPG

Malzemeler
500gr mürdüm eriği
50cl mürdüm likörü
2 çorba kaşığı toz şeker
5 çubuk tarçın
3 çubuk vanilya
10 adet karanfil
10 adet kakule
10 adet kuru gül
1 limon kabuğu
200gr keçi labne

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s