Aylar: Temmuz 2014

Aziz’in Ekşi Maya Ekmeği

İlk defa kendime ait olmayan bir tarif veriyorum. Daha doğrusu, bugün yapanı tarifliyorum. Ekmeğin tarifini siz kendiniz isteyin (verirse), ben de aranızdan çekileyim. Evet, bu fotoğraftaki nefis mi nefis, ekşi maya ekmeğin babası Aziz Bengi. Şule ve Aziz Bengi çifti Gökçeada’nın en güzel köylerinden Yukarı Kaleköy’de yaşıyorlar. İstanbul’dan geleli, onlar desin 8, ben diyim 9 sene olmuş. Soğuk yöntem ile Marsilya usulü tamamen doğal, cilt ve saç dostu sabunlar üretiyorlar. Yalnız sabun değil, kokladığım en güzel kolonyaları da kendileri yapıyor. Özen ve büyük emekle kendi yaptıkları atölyeleri, aynı zamanda satış mağazası. Manzara coşkulu, üç set bahçeden oluşuyor. Her sette ayrı meyve,sebze ve bitkiler ekmişler. Yediğim en güzel ve en kokulu çileği yetiştiriyorlar. Evleri üçüncü sette, incirlikte. Kızları Paçi ve Pamukla birlikte yaşıyorlar. http://www.imroza.com adresine girin bakın, Ada’ya gelirseniz gidilecek ilk durak olduğunu belirtmeden geçmeyeyim. Gelelim Aziz’in ekşi maya ekmeğine… Geçtiğimiz pazar akşamı Şule ve Aziz, beni ve İlke’yi (eşim) yemeğe çağırdı. Pazar akşamı olunca hem onların, hem de benim işim sakin, tabi koşa koşa gittik. Yemeğe ünlü Meditasyoncu, rengarenk kadın Clio Mutaf da geldi. Kendisi …