Börek & Hamur İşleri, Kahvaltı & Brunch, Keşifler, Tarifler
Yorum Yapın

Aziz’in Ekşi Maya Ekmeği

20140702-120749-43669742.jpg

İlk defa kendime ait olmayan bir tarif veriyorum. Daha doğrusu, bugün yapanı tarifliyorum. Ekmeğin tarifini siz kendiniz isteyin (verirse), ben de aranızdan çekileyim. Evet, bu fotoğraftaki nefis mi nefis, ekşi maya ekmeğin babası Aziz Bengi.

Şule ve Aziz Bengi çifti Gökçeada’nın en güzel köylerinden Yukarı Kaleköy’de yaşıyorlar. İstanbul’dan geleli, onlar desin 8, ben diyim 9 sene olmuş. Soğuk yöntem ile Marsilya usulü tamamen doğal, cilt ve saç dostu sabunlar üretiyorlar.

20140702-120959-43799567.jpg

Yalnız sabun değil, kokladığım en güzel kolonyaları da kendileri yapıyor. Özen ve büyük emekle kendi yaptıkları atölyeleri, aynı zamanda satış mağazası.

20140702-121050-43850056.jpg

20140702-120900-43740220.jpg

Manzara coşkulu, üç set bahçeden oluşuyor. Her sette ayrı meyve,sebze ve bitkiler ekmişler. Yediğim en güzel ve en kokulu çileği yetiştiriyorlar.

20140702-121155-43915217.jpg

20140702-121238-43958727.jpg

Evleri üçüncü sette, incirlikte. Kızları Paçi ve Pamukla birlikte yaşıyorlar. http://www.imroza.com adresine girin bakın, Ada’ya gelirseniz gidilecek ilk durak olduğunu belirtmeden geçmeyeyim.

20140702-121330-44010402.jpg

20140702-121416-44056951.jpg

20140702-121503-44103970.jpg

Gelelim Aziz’in ekşi maya ekmeğine… Geçtiğimiz pazar akşamı Şule ve Aziz, beni ve İlke’yi (eşim) yemeğe çağırdı. Pazar akşamı olunca hem onların, hem de benim işim sakin, tabi koşa koşa gittik. Yemeğe ünlü Meditasyoncu, rengarenk kadın Clio Mutaf da geldi. Kendisi bu yaz ne yazık ki Ada’da olmayacak, Çeşme’de olacakmış. Şule manzaraya karşı, bahçede taptaze bir masa kurmuştu, cennet gibi geldi.

20140702-121549-44149507.jpg

Ve oturur oturmaz esas oğlan Ekşi Maya Ekmek çıktı sahneye. Ama ne ekmek; kabuğu kıtır ve kalın, içi yumuşacık,tok ve ağır. Kokusu hala burnumda, uzun zamandır yediğim en güzel yemeklerden biriydi… Dediğim gibi tarifini Aziz’den isteyin 🙂 Dışarıda yarım saat oturabildikten sonra, rüzgar nedeniyle sofrayı atölyeye taşıdık. Sabunların içinde, tadına doyulmaz sohbetle neşemizi bulduk.

Not: Food & Travel Temmuz ayı sayısını almayı unutmayın, sürprizim var 😉

20140702-121645-44205970.jpg

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s