Dana Etleri, Kuzu Etleri, Tarifler
Yorum Yapın

Patlıcanlı Kuzu Kol

20140603-215800-79080896.jpg

Ada’ya gitmem biraz gecikti, görünen o ki kesin gidiş tarihi önümüzdeki hafta olacak. Buradan tamamlamamız gereken eksikler gecikince, gidiş tarihi de 1 hafta sarktı. Ne demişler, geç olsun güç olmasın…

Hasret kaldığım Yamula Patlıcanlarını manavda görünce hemen aldım. Esasında Yamula’nın çıkmasına yaklaşık 1 ay var, ama ne yalan söyleyeyim dayanamadım. En sevdiğim klasik yaz yemeklerinden biri olan patlıcan musakka benzeri bir yemek yaptım.

20140603-215924-79164908.jpg

Öncelikle patlıcanları 2 cm kalınlığında kestim. Tuzlu suda acısını çıkartsın diye beklettim. Kemikli kuzu kollarını kızgın tavada mühürleyip kenara aldım. Kuru soğanı irice doğrayıp, kıyma ile birlikte 5 dakika kavurdum, kenara aldım.

20140603-220045-79245923.jpg

20140603-220208-79328310.jpg

Patlıcanları kurulayıp, zeytinyağlı tavada yarı pişirecek şekilde ızgara yaptım, onları da kenara aldım. Patlıcanları ızgara yapmak yerine yağda kızartabilirsiniz, ama daha hafif olması için ben bu şekilde yaptım.

20140603-220325-79405667.jpg

Domatesleri rendeledim. Sarımsakları fare dişi kıydım. Biberiye ve reyhanları da doğrayıp, sarımsaklarla birlikte rende domatese kattım. Tuz ve karabiber ilave edip güzelce karıştırdım.

20140603-220430-79470944.jpg

Fırın tepsisine patlıcanları dizdim, üzerine az kavrulmuş kıymayı döktüm. Tepsinin ortasına kuzu kolları yerleştirdim. 1 çorba kaşığı acı biber salçasını 200ml suda karıştırıp, domates karışımı ile birlikte tepsiye döktüm. Defne yaprağını da koyup 200derece fırında 1 saat pişirdim. Tereyağlı pirinç pilavı ile servis ettim.

20140603-220528-79528046.jpg

Malzemeler
4 adet Yamula Patlıcanı
5 adet büyük domates
600gr kemikli kuzu kol
300gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
6 diş taze sarımsak
4 dal taze biberiye
1/2 demet taze reyhan
1 çorba kaşığı acı biber salçası
200ml su
Zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Hazırlama Süresi: 20 dakika / Pişirme Süresi: 60 dakika

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s