Deniz Mahsulleri, Tarifler
Yorum Yapın

Harissalı Somon Balığı

20140510-211853.jpg

Somon Balığını genellikle az yağlı tavada az pişmiş, içi pembe olarak severim. Bu sefer sebzeli, nohutlu, baharatlı yapmayı tercih ettim. Bir Tunus ziyaretimde keşfettiğim, baharatlı biber macununu olan Harissa, o gün bu gündür mutfağımın vazgeçilmezlerinden. O taraflara giden olursa muhakkak ısmarlarım, hiç kalmadığı zaman kendim yaparım ama biber aynı biber olmadığı için Tunus’taki ile aynı olmuyor.

20140510-212335.jpg

Bu yüzden harissa tarifi vermiyorum. Evinizde harissa yoksa iyi kalitede acı biber salçası kullanabilirsiniz. Bir çorba kaşığı biber salçasına,1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı da toz kişniş koyup karıştırabilirsiniz, benzer lezzet olacaktır.

20140510-211950.jpg

Öncelikle domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğradım. Sıcak tencereye 1 çorba kaşığı harissa ve domatesleri koyup kavurdum. 1 kuru soğanı ortadan ikiye bölüp, tencereye ilave ettim.

20140510-212054.jpg

Domatesler püre kıvamına gelince sarımsakları ve kabakları koydum. Tencerenin kapağını kapatıp, ocağın altını kıstım. 5 dakika sonra somonları ilave ettim.

20140510-212155.jpg

Tuz ve karabiber ile çeşnilendirdim.15 dakika pişirip, önceden haşlayıp kabuklarını soyduğum nohutları, sarı kapya biberlerini, taze nane ve taze kişnişleri de koyup 2 dakika daha pişirdim. Pişen balıkları servis tabağına alıp, dilim limonlarla birlikte servis ettim.

20140510-212255.jpg

Malzemeler:
500gr somon balığı
3 büyük boy domates
3 adet sarı kapya biberi
2 adet yeşil kabak
100gr haşlanmış, soyulmuş nohut
1 çorba kaşığı harissa
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 avuç taze kişniş
1 avuç taze nane
1 limon
Tuz & Karabiber
Zeytinyağı

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişme Süresi: 25 dakika

Not: Yaz boyunca (Haziran,Temmuz,Ağustos) Son Mastori Pişirsin Biz Yiyelim, Gökçeada, Zeytinli Köy’de Zeytindalı’nda olacak. Sadece ada malzemeleri ile adaya özgün lezzetler, unutulmaya yüz tutmuş tarifler ve daha neler neler:) Heyecan dorukta, detaylı bilgiler bir sonraki yazıda!

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s