Aperatif, Keşifler, Tarifler
Comment 1

Morel (Kuzugöbeği) Mantarı Avı’na çıktık

20140428-231931.jpg

Haftalar evvel duyurusunu yapmıştım hatırlarsınız, Morel Mantarı Avına çıkıyoruz diye. Dün gittik, iki sepet doldurduk, geldik. Böylelikle 2014 yılının ilk Gastro Turunu, Kanula Turizm işbirliği ile gerçekleştirdik.

20140428-224723.jpg

Pazar sabahı güneş yeni doğarken 14 kişilik bir grup ve şans meleğimiz ile birlikte yola koyulduk. Yaklaşık 3 saat süren yolculuğumuz sonrası, rotasını önceden belirlediğim Av bölgesine ulaştık. İstanbul’da kapalı olup bizi tedirgen eden hava, Bolu’ya vardığımız anda günlük güneşlik oldu.

20140428-224833.jpg

Araçtan iner inmez, elimizde sepetlerimiz ormana daldık.

20140428-225021.jpg

20140428-225126.jpg

20140428-225221.jpg

Ormanda ilk karşımıza çıkan mantar “sahte morel” yani zehirli morel oldu.

20140428-225312.jpg

Yaklaşık yarım saat, morel harici bir sürü mantar gördük. Nehir kenarından devam eden, ikinci yolumuza doğru, bulunduğumuz bölgeden ayrıldık.

20140428-225448.jpg

Nehir kenarına tam gidiyorduk ki ilk morel ile selamlaştık, derken ikincisi, üçüncüsü ve nihayetinde bir sepet dolusu…

20140428-225544.jpg

20140428-225645.jpg

20140428-225744.jpg

20140428-225852.jpg

Nasıl kesilmesi gerektiğini, çok küçükleri ve çok yaşlıları toplamamamız gerektiğini anlattıktan sonra grubun heyecanı 40 yıllık mantar avcılarına taş çıkartır cinstendi. Üç saat süren morel avı sonrası, ısırgan otu,adaçayı ve nane de toplayıp piknik yerine gitmek üzere av bölgesinden ayrıldık.

Leziz pikniğimiz sonrası morelleri nasıl temizlemek gerektiğini gösterdim. Hepsini teker teker fırça ile temizledim.

20140428-230002.jpg

Morel mantarı mangalda ızgara pişirmeye uygun olmadığı için, restoranın mutfağına dalıp bir tava kaptım. 1 kuru soğanı fare dişi kesip az zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte mangalın üzerinde soğanlar pembeleşinceye kadar kavurdum. Bu arada morelleri halka halka kesip, kızgın tavaya attım. Yaklaşık 7 dakika sürekli karıştırarak kavurdum. Suyunu salmadan ateşten alıp, tuz ve karabiber koydum. Kuzugöbeğine herkes bayıldı:)

20140428-230116.jpg

Bir güzel haber; Dünyaca ünlü şef Jamie Oliver’ın dergisi Jamie Magazine, Haziran ayı itibari ile ülkemizde de yayınlanmaya başlıyor. İlk sayıda morel mantarı avı ile ben de varım. Dün av esnasında Jamie Magazine yazarı Serra Gürçay ve Fotoğrafçı Erkan Tabakoğlu da vardı. Süper şanslı avımızın çekimlerini gerçekleştirdik. Dergi için üç tane de morel mantarlı yemek tarifi vereceğim. Yemek çekimini Cuma günü yapacağız, tarifler Haziran Jamie Magazine’de yer alacak…
Buradan tüm katılanlara selam olsun, iyi ki geldiniz.

Not 1: İstanbul’a dönüş öncesi uğradığımız doğa harikası Sünnet Gölü fotoğraflarını paylaşmadan olmaz.

Not 2: Bir sonraki Kanula Turizm & Son Mastori Gastro-Tur programı çok yakında!

20140428-230738.jpg

20140428-230852.jpg

20140428-230950.jpg

20140428-231041.jpg

20140428-231134.jpg

20140428-232254.jpg

20140428-231354.jpg

Reklamlar

1 Yorum

  1. napack says

    Aslansin kaplansin dragonsun sonmastori! Kacirdigim icin oturup aglamak uzereyim! :,(

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s