Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Comments 2

Taze Sarımsaklı Çiriş Otlu Bezelye

20140421-223619.jpg

Yoğun geçen, güzel bir haftayı geride bıraktım. Çok önemli üç davete yemek hazırladım, Mayıs ayı yazılarımı tamamladım, gastro turlarla ilgili haldur huldur çalıştım, toplantıları saymıyorum bile… Neticede yeni tarif yazmakta biraz geciktim, bu hafta da yoğunum ama söz geçen haftayı telafi edeceğim.

20140421-222902.jpg

Zambakgillerden beyaz çiçekli bir bitki olan çiriş otunu buldunuz mu kaçırmayın. Kendi başına yemeğini yapabileceğiniz gibi, yemeklerin içine farklı bir lezzet vermek için de kullanabilirsiniz. Ben bugün, hemen yanı başındaki bezelyeleri görünce bu birlikteliği kutsamaya karar verdim. Taze sarımsaklı, çiriş otlu bezelye yemeği yaptım, oldu bana bir tencere bahar…

20140421-223009.jpg

Öncelikle bezelyeleri ayıkladım, çirişleri temizleyip yaklaşık 4 cm kalınlığında dilimledim. Yarım kuru soğanı fare dişi kesip, az zeytinyağında bezelyelerle birlikte kavurdum. Üzerine su ilave edip, ocağın altını kıstım.

20140421-223237.jpg

Ayrı bir tavada çirişleri 1 dakika kavurdum. Bezelyeler yumuşamaya yakın çirişleri ilave ettim. Tuz,karabiber ve kimyon koyup ocağın altını kapattım. Çirişleri kavurduğum tavada taze sarımsakları kızarttım.

Servis tabağına almadan evvel bezelyelere 1 kaşık krema koyup, karıştırdım. Son olarak kıyılmış taze nane, kıyılmış taze dereotu ve kızarttığım sarımsakları ilave edip, pirinç pilavı ile birlikte servis ettim.

20140421-223323.jpg

Malzemeler:
1 kg bezelye
300gr çiriş otu
1/2 kuru soğan
5 adet taze sarımsak
1 avuç taze nane
1 avuç taze dereotu
1 çorba kaşığı krema
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz & Karabiber
Zeytinyağı

Not 1: Bu hafta çirişli başka bir tarifim daha olacak.

Not 2: İlk sayısı bu ay çıkan ve 3 ayda 1 Bursa’da yayınlanan “Mutfağın Şefi” dergisinde tariflerimi bulabilirsiniz. İlk sayıda geçen haftalarda paylaştığım, Patatesli Kuzu İncik yer aldı.

20140421-223427.jpg

20140421-223512.jpg

20140421-223537.jpg

Reklamlar

2 Comments

  1. Çok hoş ve lezzetli görünüyor, elinize, kaleminize sağlık! Ben çiriş otunu daha önce duymadım ve görmedim sanırım. Ama acaba İstanbul’da pek rastlanmıyor olabilir mi?
    Aslında sadece çiriş otu için değil, yemek tarifi okuduğumda en çok aklımdan geçen soru genellikle şu oluyor, “bu malzemenin iyisi acaba nereden alınır?” Bu konuda da yönlendirmeleriniz olabilirse yazılarınızda harika olurdu 🙂 elbette blog sizin, karar sizin, benimki sadece bir okur temennisi…
    Selamlar

    • Merhaba Elif Hanım,
      Öncelikle teşekkür ederim. Çiriş otuna bahar aylarında semt pazarlarında rastlayabilirsiniz, İstanbul’da. Ben Selamiçeşme Pazarından aldım… Malzemenin iyi olması çok önemli, her zaman belirtiyorum bunu yazılarımda ve esasında genelde nereden alışveriş ettiğimi de yazıyorum, özellikle eski yazılarda bulabilirsiniz, balıkçım ve manavım kadıköy çarşıdadır, semt pazarlarına vakit uydukça giderim, kasabımı da yazmıştım hatta tuzumu bile yazmıştım:))) her yazımda değil ama sıklıkla paylaşıyorum.
      Sevgiler

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s