Aperatif, Börek & Hamur İşleri, Keşifler, Tarifler
Yorum Yapın

Patatesli Hamur Kızartma

20140408-153704.jpg

Sonunda Avusturya Alpleri’nden ilham aldığım yemeği yaptım. Yine çok kolay, ama bu sefer çok sağlıklı olduğunu söyleyemem. O da kırk yılda bir olur, hergün yiyecek halimiz yok elbet. Avusturya mutfağında patatesin önemi büyük, kaldığım Tirol Bölgesi’nin süt ve tereyağı ise dillere destandı.

20140408-154128.jpg

20140408-154233.jpg

Hal böyle olunca patatesli hamurlar yapıp bol tereyağında kızarttım. Gözlerimi kapatıp yerken, kokular beni Alp’lere geri götürdü. Özellikle kümes hayvanları ya da kuzu etleri yanında yemenizi tavsiye ederim.

20140408-153754.jpg

Öncelikle patateslerin kabuklarını soyup gelişi güzel kestim. Bol tuzlu suda yumuşayana kadar haşladım. Hazır olunca fazla suyunu süzüp, erimiş tereyağı ile birlikte püre haline getirdim.

20140408-153846.jpg

Soğumaya bıraktım. Soğuyunca, yumurta sarılarını, elenmiş un ve irmiği patates püresine katıp, yumuşak bir hamur elde ettim. Tezgahı unlayıp, hamurdan parçalar kopararak, parmağa benzer şekiller verdim.

20140408-153941.jpg

Bol tuzlu kaynar suya attım. Hamurlar suyun üstüne çıkınca sudan alıp kenara koydum. Kuruduktan sonra erimiş tereyağı içinde kızarana kadar çızırdattım. Üzerine karabiber ilavesi ile soğutmadan yedim.

Malzemeler:
500gr patates
200gr buğday unu
50gr irmik
3 yumurta sarısı
30gr tereyağ
Tuz & Karabiber
Kızartmak için tereyağ

Not: Kalan Avusturya fotoğraflarını da, orman selfie’si eşliğinde fotoroman tadında paylaşıyorum.

20140408-154343.jpg

20140408-154530.jpg

20140408-154614.jpg

20140408-154657.jpg

20140408-154818.jpg

20140408-154917.jpg

20140408-154949.jpg

20140408-155031.jpg

20140408-155109.jpg

20140408-155212.jpg

20140408-155245.jpg

20140408-155340.jpg

20140408-155740.jpg

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s