Kümes Hayvanları, Salatalar, Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Yorum Yapın

Hindi Etli Ilık Mercimek Salatası

20140226-171413.jpg

En sevdiğim baklagillerin başında gelen mercimeği, fark etmişsinizdir, sıklıkla kullanıyorum. Hem çok lezzetli, hem de süper sağlıklı mercimek için Fransa, La Puy-en-Valey kentinde mercimek kardeşliği derneği bile var. Her hafta mercimek kılığına girip, tescilli Puy Mercimeklerini yiyip, mercimeklerine güzellemelerde bulunuyor. Mercimek kılığı giymek pek bana göre olmasa da ritüellerini ilginç ve eğlenceli bulduğumu itiraf etmeliyim.
Mercimeği özellikle yeni bebek doğurmuş, meme emziren kadınların bolca yemesi gerekiyor zira kendisi yüksek oranda fitoöstrojen içermektedir. Protein bakımından da oldukça besleyici olduğu için başta vejeteryanlar olmak üzere tüm sporcular bol bol yemeli.

20140226-171510.jpg

20140226-171604.jpg

Gelelim tarife; öncelikle mercimekleri ayrı ayrı, dişe gelicek, diri kalıcak vaziyette haşladım ve süzdüm.

20140226-171706.jpg

Üzerine zeytinyağı gezdirdiğim pancarı 200derecelik fırında 15 dakika pişirdim. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, küçük küçük doğradım.

Taze kişnişi saplarından ayırdım, yapraklarını taze nane ile birlikte ince ince kesip kenara koydum. Kişniş saplarını doğrayıp, acı biber, zerdeçal,kimyon, rende zencefil, tuz, karabiber ile birlikte güzelce harmanlayıp hindi etine karıştırdım.

20140226-171913.jpg

Tavaya az zeytinyağı koyup, hindi etini soteledim.

20140226-172023.jpg

Derin bir kapta mercimekleri, taze kişniş ve taze naneyi, küp pancarları zeytinyağı ve limon ile karıştırdım. Üzerine pişmiş hindi sote, tuzsuz yerfıstığı ve keçi peyniri koyup ılıkken yedim.

20140226-172147.jpg

Not: İçine büyük roka yaprakları da koyabilirsiniz, çok yakışıyor. Mevsimi olmadığı için domates koymuyorum ama çok istiyorsanız şeker domates ilave edebilirsiniz.

Malzemeler:
100gr yeşil mercimek
100gr sarı mercimek
300gr hindi buttan kuşbaşı
1 adet orta boy pancar
1 çorba kaşığı rendelenmiş Zencefil
1 adet limon
1 avuç tuzsuz yerfıstığı
Taze kişniş
Taze nane
1 çorba kaşığı zerdeçal
1/2 çorba kaşığı kimyon
1 adet kuru acı biber
Tuz & Karabiber
Zeytinyağı

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişme Süresi: Yeşil Mercimek 20dk. Sarı Mercimek 15dk. Pancar 15dk. Hindi Sote 15 dakika

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s