Dana Etleri, Tarifler
Comments 4

Şaraplı Dana Yahni

20140213-001411.jpg

Geçen akşam açtığım şarap hayal kırıklığı çıkınca, uzun zamandır yapmadığım şaraplı dana yahni yapmaya karar verdim.Tam yerinde bir karar oldu. Lokum gibi yumuşak, yoğun aromalı, doyurucu ama mideyi yormayan, kolay bir tarif. Yanına da tarifini yarın paylaşacağım kereviz püresi yaptım, ikisi birbirine pek yakıştı. Siz de yahniyi bugün yapın yarın kereviz püresiyle birlikte yiyin, bir gece dinlenince çok daha lezzetli olacak.

20140213-001500.jpg

20140213-001728.jpg

20140213-001819.jpg

Öncelikle soğanları doğradım, zeytinyağlı tencerede hafif yumuşayana kadar kavurdum.

20140213-001556.jpg

Sonra dana kuşbaşıları ilave edip, harlı ateşte 4 dakika kavurdum. Biberiye, domates püresi ve ezdiğim sarımsakları ilave edip 2 dakika daha kavurdum. Daha sonra şarabın tamamını koyup, ocağın altını kıstım, 2 saat pişirmeye bıraktım. En son havuçları ve kereviz saplarını koyup 10 dakika daha pişirdim.

20140213-001918.jpg

Ocağın altını kapatıp, tuz ve karabiber ilavesi yaptım. Kıvama gelmesi için 1 gece bekletip, ertesi gün yedim.

20140213-002054.jpg

Malzemeler
500gr kuşbaşı dana eti
700ml kırmızı şarap (cabernet sauvignon ya da boğazkere tercihen)
2 adet büyük kuru soğan
4 adet havuç
4 diş sarımsak
5-6 sap kereviz
1 dal biberiye
2 çorba kaşığı domates püresi
Zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişme süresi: 2 saat 10 dakika

Reklamlar

4 Comments

  1. Tugce says

    merhabalar,
    cok lezzetli gorunuyor, elinize saglik..
    belki biraz sacma bir soru olabilir ama: bir gece bekletmeyi buzdolabinda mi oda sicakliginda mi yapmali?
    tesekkurler,

    tugce

  2. Tugce says

    anladim, tekrar isitmakta bi problem yok o halde….cok tesekkurler cevabiniz icin…
    sitenizi buyuk begeniyle takip ediyor, yeni tarifleri merakla bekliyorum 🙂

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s