Deniz Mahsulleri, Makarna & Pilav & Noodle, Tarifler
Comments 2

Hamsili Pilav

20140210-232916.jpg

Bayılırım dediğimiz yemekler vardır ya, işte Hamsili Pilav benim için bunlardan biridir. Ama öyle baharatsız, üzümsüz, fıstıksız (tatsız-tuzsuz) olanını değil. Bol fıstıklı,bol üzümlü, bol soğanlı, bol tarçınlı azıcık tatlı olanını severim. Bir oturuşta koca tabağı da yemem, az yerim tadı damağımda kalsın isterim. Bu yüzden hep küçük tekli porsiyonlarda hazırlarım, bugün de minik tart kalıplarını kullandım.

20140210-233040.jpg

Öncelikle hamsilerin orta kılçığını çıkarttım, güzelce yıkayıp temiz bir havluya sıra ile dizdim. Üzerine limon sıkıp, havluyla kapatıp buzdolabına kaldırdım. Balıkları iyice kurutmak için havluyla dolaba kaldırdım.

20140210-233410.jpg

Kuru soğanı irice küp küp doğradım. Zeytinyağında pembeleşene kadar kavurdum, çam fıstıklarını ve kuş üzümlerini ilave edip fıstıklar renk değiştirene kadar kavurdum. Sonra pirinci, tarçını, yenibaharı, kuru naneyi, şekeri, tuz ve karabiberi koyup yarım limon suyu ve sıcak su ilavesi yaptım. Ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını kapattım. Yaklaşık 15 dakika sonra hazır olan pilavı ocaktan alıp, soğumaya bıraktım. Pilav soğuyunca taze dereotu ve taze nane koyup, karıştırdım.

20140210-233157.jpg

Tart kalıplarını hafifçe zeytinyağladım. Kalıpların tabanına hamsileri sık olarak yerleştirdim, ortasına soğumuş pilavı koyup, bohça gibi kapattım. Üzerine karabiber ve limon dilimi koyup, 200 derecelik fırında 13 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirdim.

20140210-233655.jpg

Fırından çıkartıp, ters yüz ederek tabağın ortasına yerleştirdim. Köşesine de fasulye turşuları koyup, servis ettim.

20140210-233836.jpg

Malzemeler:
500gr. hamsi
200gr. Baldo Pirinç
375ml Su
1 büyük ya da 2 küçük kuru soğan
1 adet limon
30gr Kuş üzümü
30gr Çam Fıstığı
3 çorba kaşığı Tarçın
2 çorba kaşığı Yenibahar
2 çorba kaşığı Kuru Nane
1 çorba kaşığı şeker
1 avuç taze dereotu
1 avuç taze nane
Zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişme Süresi Pirinç için: 15 dakika
Pişme Süresi Hamsili Pilav için: 13 dakika

Reklamlar

2 Comments

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s