Tarifler, Tatlılar & Dondurmalar
Yorum Yapın

Ballı Balkabağı

20140205-232543.jpg

Rafine şekere ne kadar karşı olduğumu, kendisini her fırsatta kötülediğimi artık duymayan kalmadı. Hiç kullanmıyor değilim (şimdilik) ama en azından kararında kullanıyor ve paylaşıyorum. Tatlılarımda çoğunlukla bal,pekmez ya da meyvenin kendisini kullanmaya çalışıyorum, tıpkı bugün ki balkabağı tatlımda olduğu gibi. Balkabağının kendisi zaten oldukça şekerli, eski usul şekere yatırma uygulamasının gereksiz olduğunu düşünüyorum. Bu tarifte biraz da mayhoşluk katsın diye geçen hafta hazırladığım melisalı limon suyunu kullandım.

20140205-232710.jpg

Öncelikle kabakları orta büyüklükte kesip önceden porsiyonladım. Baharatlar ile birlikte tencereye aldım. Üzerini 1 parmak geçicek kadar melisalı limon suyu koydum, ocağın altını kısık açıp, kabaklar yumuşayana kadar pişirdim. Melisalı limon suyunu, dondurmalar bölümünde Melisalı sorbet tarifimde bulabilirsiniz.

20140205-232852.jpg

Pişen kabakları fırın kabına dizip, üzerlerine 2 çorba kaşığı melisalı limon suyundan döktüm. 200derece hafif karamelleşene kadar pişirdim.

20140205-233030.jpg

Fırından çıkartıp, sıcakken üzerine bal döktüm. Soğuduktan sonra bolca ceviz kırığı döküp az biraz daha bal gezdirdim. Henüz yazısını bile yazmadan, Ballı Balkabağı kırk kere bitti…

20140205-233219.jpg

Malzemeler:

400gr Balkabağı
Üzerini geçicek kadar Melisalı Limon ( klasik bir tat isteyenler sadece su koyabilir)
1adet çubuk tarçın
5-6 adet karanfil
2-3 adet kakule
100gr Bal (zevkinize göre arttırabilirsiniz)
Üzeri için bolca ceviz

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişme Süresi: 40 dakika

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s