Dana Etleri, Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Comments 3

Kıymalı Chilli Fasulye

20140201-105641.jpg

Dün ki Melisalı Sorbet tarifinden sonra bugün, soğuk havaya yakışır, yemelere doyulmaz, iç ısıtan bir tarif vermem şart olmuştu. Tüm bunları fırsat bilip, epeydir de aklımda olan Kıymalı Chilli Fasulye’yi yapmaya karar verdim, aklımı seveyim bu soğukta da pek nefis oldu.

20140131-174759.jpg

Öncelikle fasulyeyi 8 saat soğuk suda beklettim. Suyunu süzüp, tencereye koydum. Üzerini geçicek kadar soğuk su koyup 20 dakika haşladım, tekrar suyunu süzüp kenara aldım. (Bu şekilde fasulye şişkinlik yapmaz, rahatsızlık vermez)

Kuru soğanı fare dişi doğradım. Az zeytinyağında soğanı kavurdum, yumuşayınca kıyma ve dövülmüş ince kıyılmış sarımsakları ilave ettim. Suyunu saldırmadan 5 dakika kavurdum. Fasulyeleri de ilave edip 2 dakika daha kavurdum.

20140131-174919.jpg

20140131-175031.jpg

Yazın blenderdan geçirip, hazırlayıp buzluğa kaldırdığım, domatesleri ve domates püresini, kavurduğum kıyma ve fasulye karışımına ilave edip ocağın altını kıstım. Kimyon, kereviz tozu, acı paprika, tabasco sos ve %70 kakao içeren çikolataları da koyup, güzelce karıştırdım, 150ml kadar da su koyup tencerenin kapağını kapattım.

20140131-175154.jpg

Bu yemeğe çikolata ilavesi işin en önemli sırrı, demedi demeyin. Yalnız %70 kakaonun altına inmeyin, üzerine çıkabilirsiniz. Çikolata tarife içinizi gıdıklayam bir derinlik, ve katman veriyor. Yerken tadını almıyorsunuz ama uzaktan uzaktan kokusunu hissediyorsunuz ve paprikanın lezzetini de coşturduğunu söyleyebilirim. En son, fasulyeler pişince tuz koydum. Derin bir kaseye doldurup sıcak sıcak tadını çıkarttım.

20140131-175304.jpg

Not: Bugün yapın, yarın yiyin. Çok daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler:
300gr İspir Fasulye
350gr Dana Kıyma (arzu ederseniz tavuk ile de yapabilirsiniz)
5 adet domates (blenderdan geçirilmiş, püre)
2 yemek kaşığı domates püresi
1 adet kuru soğan
3 büyük diş sarımsak
50 gr %70 kakao içeren çikolata
1 çorba kaşığı toz kereviz
1 çorba kaşığı toz acı paprika (zevkinize göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz)
2 çorba kaşığı tabasco sos ( zevkinize göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı kimyon
Zeytinyağı
Tuz & Karabiber

Hazırlama Süresi: Fasulyeleri bekletme 8 saat + 15 dakika
Pişme Süresi: Fasulyeleri haşlama 20 dakika + 1 saat 30 dakika

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s