Makarna & Pilav & Noodle, Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Yorum Yapın

Zencefilli Yeşil Çaylı Basmati Pilavı & Körili Sarı Mercimek

20140127-002121.jpg

Bugün iki tarifim var. Biri, çaylı tarif sözüm olduğu için, diğeri ise hem etsiz pazartesi için, hem de bu iki yemeğin birbiri ile çok yakıştığını düşündüğüm için. Yeşil çaylı basmati pirinci pilavı ve Körili sarı mercimek.

20140127-001442.jpg

İlk olarak pilavdan başlıyım; Basmati pirinci, anavatanı Hindistan olan, uzun, ince görünümlü, hafif aromalı ve az nişastalı, değerli bir pirinç türüdür. Pişirirken az su ister, ve çabuk hazır olur. Bu pilavı yapmak için öncelikle Ronnefeldt’den aldığım zencefilli, safranlı yeşil çayı 6 dakika demledim. Pirinci az zeytinyağı ve tuz ile yakmamaya özen göstererek kavurup üzerine sıcak yeşil çayı koydum. Ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını kapattım. Pirinç suyunu çekince ocağın altını kapatıp, demlenmeye aldım.

20140127-001621.jpg

Sarı mercimek hafif tatlımsı ve kavruk bir tada sahip, kolay pişip, kolay dağılan püre ve ezme yapımına çok uygun bir bakliyattır. Kırmızı soğanı küçük küçük doğradım. Yarısını kenara ayırıp, diğer yarısını az zeytinyağı ve mercimeklerle birlikte tencereye koydum. Ocağın altını açıp, soğanlar hafifçe yumuşayana kadar kavurdum.

20140127-001753.jpg

Kişniş tozu, köri, kuru acı biber ve şeker katılmamış hindistancevizi suyu ilave edip ocağın altını kıstım. Mercimekler suyunu çekmeye yakın tuz ve karabiber ilavesi yaptım, ocağın altını kapattım.
Bir kaseye Yeşil çaylı basmati pirinci pilavı, diğer kaseye de Körili sarı mercimek koyup üzerlerine kenara ayırdığım yarım kırmızı soğanı ve taze kişniş yaprağı koyup bekletmeden servis yaptım.

20140127-001950.jpg

Not 1: Pilavı zencefilli, safranlı yeşil çay yerine bergamot aromalı ya da sade yeşil çay ile de yapabilirsiniz.

Not 2: Bu yemeğin yanında Naan Ekmeği çok yakışır. Tarifi için börekler ve hamur işleri kategorisine bakabilirsiniz.

Malzemeler:

150gr Basmati Pirinci
150ml Demlenmiş Zencefilli Yeşil Çay
Tuz
Zeytinyağı

Sarı Mercimek için;
150gr sarı mercimek
330ml hindistancevizi suyu
1 adet kırmızı soğan
1 çorba kaşığı toz kişniş
1 çorba kaşığı köri tozu
1 adet acı kuru biber
Taze kişniş
Tuz & Karabiber
Zeytinyağı ya da hindistancevizi yağı

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişme Süresi: Sarı mercimek 10 dakika, Basmati 15 dakika

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s